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佛教肉莲是什么家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好，铸铁(tiě)锅(guō)和生铁锅哪个对(duì)身体好各有优缺点(diǎn)的。

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家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁(tiě)好，铸(zhù)铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身(shēn)体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主(zhǔ)要区别在于(yú)传热均匀，但同时导热比较慢，使用时保温效果比较好，所以(yǐ)更适合拿来(lái)炖煮，适合厨房新手(shǒu)使用(yòng)。

　　而熟铁(tiě)锅的(de)表面一般比较(jiào)光滑，比(bǐ)较(jiào)好打理和清(qīng)洗，并(bìng)且熟铁锅(guō)质量(liàng)较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导(dǎo)热较快，如(rú)果掌(zhǎng)握不好火(huǒ)候(hòu)，很容(róng)易将菜炒糊(hú)，但导热快的好更适合用来爆炒，更(gèng)适合有会炒(chǎo)菜的人使用，并且熟(shú)铁锅更节省(shěng)煤气。

家庭(tíng)用炒菜(cài)锅是(shì)生铁(tiě)好(hǎo)还(hái)是熟铁(tiě)好？

　　针(zhēn)对(duì)题主这个问题我们先来了(le)解下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟(shú)铁之间的区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制(zhì)作过程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别(bié)

　　生铁是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又(yòu)称铸(zhù)铁，还含(hán)有少量的硫、磷、锰、硅。佛教肉莲是什么<佛教肉莲是什么/span>

　　（市(shì)面上的(de)铸铁锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的(de)铁(tiě)，是生铁精炼而来，又叫(jiào)锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的制(zhì)作过(guò)程以及铸造(zào)工(gōng)艺

　　生铁由于(yú)其(qí)含碳量高并夹杂其(qí)它元(yuán)素在内(nèi)，导致它在特性上(shàng)虽(suī)然坚硬耐磨，但是会(huì)很脆，不(bù)能用于(yú)锻造，只能(néng)通过1000多度的高温融化过成铁水，再(zài)通过模具，浇铸(zhù)出(chū)一口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量(liàng)低，基本属于(yú)纯铁，所以在特(tè)性上很软(ruǎn)、很有(yǒu)塑造性、强度和硬(yìng)度上没生铁高，所以(yǐ)适合(hé)锻压(yā)制作(zuò)。

　　（图片(piàn)中是传承下来(lái)的手工锻打工艺(yì)，现在(zài)大部分都是机械立(lì)体(tǐ)旋压(yā)成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和(hé)熟(shú)铁锅的优缺点以(yǐ)及功能(néng)特性

　　了解完了原材(cái)料特性和铸(zhù)造过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点(diǎn)）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重而稳(wěn)、耐用、锅壁厚(hòu)、导热(rè)慢。

　　生铁锅(guō)非常适合中小(xiǎo)火炖(dùn)菜(cài)和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅(guō)的优点也是它的(de)缺(quē)点，厚(hòu)重的锅体使用起(qǐ)来(lái)比较费力，导热慢(màn)导(dǎo)致燃(rán)料的消耗加(jiā)大(dà)。

　　生铁(tiě)含碳量(liàng)多(duō)，没(méi)有韧性，导致(zhì)锅体很(hěn)脆(cuì)，很(hěn)容易(yì)破(pò)裂，前(qián)期开锅和后期养锅没有处理(lǐ)好，锅体(tǐ)会生锈。