颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十(shí)块钱一罐的(de)藕(ǒu)粉能吃吗颗粒状藕粉(fěn)是假的。

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颗(kē)粒状藕粉是假的吗(ma)，十块钱(qián)一罐(guàn)的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不(bù)是(shì)真(zhēn)的(de)。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细(xì)嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时(shí)滑爽而且无(wú)异状(zhuàng)，另外质(zhì)量好的藕粉中还会一些(xiē)片状物(wù)质存在，那(nà)些质(zhì)量(liàng)差或者假的藕(ǒu)粉质地(dì)粗糙(cāo)，用手捏的时候有(yǒu)颗粒感，但是(shì)没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调以后(hòu)会是(shì)透明(míng)状，而且(qiě)吃(chī)的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉(fěn)是(shì)粉状(zhuàng)好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末状藕粉，本(běn)质上并没有区别，都(dōu)是现代精加工后(hòu)的藕粉，只是外观形状不同而(ér)已。

藕粉(fěn)买什(shén)么样的(de)才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉十(shí)大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝(sī)/农副产品/休闲食(shí)品等产(chǎn)品专业生产加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

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藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的(de)铁质和还原糖等成分，与空气(qì)接触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色由白而转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马(mǎ)铃薯(shǔ)、葛根(gēn)等淀粉)没有(yǒu)这(zhè)种变(biàn)化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色，则是加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独特的(de)浓郁(yù)清香气味；

　　其它(tā)淀(diàn)粉则无(wú)此(cǐ)清香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕粉用手(shǒu)指揉擦，其质地比其他(tā)淀粉都要细腻(nì)滑爽(shuǎng)，滑爽如(rú)脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它(tā)淀粉有时呈片状，但(dàn)片状(zhuàng)的藕粉(fěn)表(biǎo)面(miàn)上有丝状纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入(rù)口中．触及唾液即会很快(kuài)溶化(huà)；

　　而其他(tā)淀(diàn)粉入(rù)口后，不仅不易溶化．而且还(hái)会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少(shǎo)量冷(lěng)开(kāi)水(shuǐ)调匀后(hòu)，再以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红(hóng)，多呈琥珀色，光泽(zé)晶(jīng)莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时，稠厚的熟(shú)桨会(huì)全变成(chéng)稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上加(jiā)热调(diào)煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸(xī)水胀(zhàng)性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而(ér)且不(bù)透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置(zhì)十多小时，也仅仅是碗边四(sì)周一圈呈(chéng)稀浆状，中间部(bù)分仍凝结不变。

藕粉(fěn)有(yǒu)副作用吗(ma)

　　藕粉没(méi)什么(me)副(fù)作(zuò)用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥(féi)胖者应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者(zhě)忌食(shí)莲(lián)藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主(zhǔ)要成(chéng)分是(shì)莲藕(ǒu)，故与莲藕相克(kè)必与(yǔ)莲(lián)藕粉(fěn)相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相克，大(dà)豆中含有丰(fēng)富(fù)的铁质，不能与含纤维(wéi)素多的莲藕(ǒu)同(tóng)食，因为(wèi)纤维素会影响(xiǎng)人体(tǐ)对(duì)铁(tiě)的(de)吸(xī)收(shōu)。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食(shí)物相克，莲藕(ǒu)含(hán)有纤维素(sù)，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等(děng)微量元素形成(chéng)混合物，降低(dī)人体对这些元素的吸收(shōu)。

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