近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了(le)全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在(zài)清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博(bó)火车(chē)站周末发送旅客量连(lián)创(chuàng)3年来单(dān)日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十(shí)分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家的(de)烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城(chéng)市(shì)带来(lái)了哪(nǎ)些(xiē)商(shāng)机？本(běn)期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数(shù)据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书(shū)等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度(dù)出现(xiàn)在(zài)3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让(ràng)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)小红书及(jí)抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场新闻(wén)发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出现了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人(rén)实在真(zhēn)诚的(de)品质再(zài)次把淄博烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题(tí)视频的(de)人群最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境(jìng)，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调节价(jià)的，要依法合理制定(dìng)价(jià)格标(biāo)准，依(yī)法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的(de)小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处(chù)于快速(sù)发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新(xīn)增注册(cè)烧(shāo)烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄(zī)博成正、异、新，正异新的区分新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全(quán)国各地(dì)的游客纷纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来(lái)车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发(fā)送(sòng)旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客(kè)流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局加开24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可到(dào)达。淄博市客流量(liàng)再(zài)创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)历(lì)史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在(zài)周(zhōu)末来一(yī)场(chǎng)说走就(jiù)走的(de)旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单(dān)中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和(hé)北(běi)京市也跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的最大(dà)客源地(dì)从滨州市(shì)变成了济南(nán)市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务(wù)业(yè)等的发展。OTA平台(t正、异、新，正异新的区分ái)数(shù)据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄博市(shì)发展的新契(qì)机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博(bó)的(de)热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就(jiù)业的(de)青年(nián)学(xué)生(shēng)提供入(rù)住优惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不开政策(cè)的的扶持(chí)和完善的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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