面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵的。关(guān)于(yú)面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例是多(duō)少(shǎo)中国东八区有哪些城市 整个中国都在东八区吗，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生活知(zhī)识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性(xìn中国东八区有哪些城市 整个中国都在东八区吗g)食物.何谓酸(suān)性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸(suān)性(xìng)食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物(wù)经过消化吸(xī)收和代谢后产生(shēng)的(de)阳离子或阴离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子(zi)占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意(yì)环境温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家(jiā)中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达(dá)到酵母繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么地(dì)方都可(kě)以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会(huì)有(yǒu)些(xiē)发(fā)酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度(dù)，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵(j中国东八区有哪些城市 整个中国都在东八区吗iào)母粉千万不能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐(yán)会(huì)抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会(huì)更加松软香甜(tián)，所以酵母和白(bái)糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-面粉(fěn)

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