鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时候不小心(xīn)把水(shuǐ)放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出现不(bù)凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可以再加入适量的(de)鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可(kě)以(yǐ)在蛋(dàn)液里加适量盐(yán)，可起(qǐ)到(dào)粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是(shì)关(guān)键，一般(bān)蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热开红十字会三救三献是什么 红十字会是公务员还是事业编水(shuǐ)，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开(kāi)水(shuǐ)，否则开水先将(jiāng)蛋液烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应(yīn红十字会三救三献是什么 红十字会是公务员还是事业编g)该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没(méi)有成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化，具体(tǐ)要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄(huáng)金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质(zhì)蛋(dàn)白来(lái)源，所(suǒ)以对于低蛋白血(xuè)症患者(zhě)、近期有手术(shù)创伤的患者、身体有创(chuàng)面需要(yào)进(jìn)行愈合的(de)患者，以及需(xū)要生长肌肉的(de)人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注意(yì)是水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂血症或(huò)者高(gāo)血压等(děng)状(zhuàng)况。

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