一年(nián)之计(jì)在于春，健康也是(shì)如此。那么(me)，在春分(fēn)时节的餐桌上，应(yīng)当有哪(nǎ)些(xiē)食(shí)材出现呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维生素D

香菇的维(wéi)生素(sù)D含(hán)量(liàng)很高，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质含量也较(jiào)多。

其(qí)铁的含量比(bǐ)菠(bō)菜(cài)高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大(dà)豆的3倍以(yǐ)上，这些都是(shì)人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐爬山是什么性暗示，男女常用的7句性暗示语1小匙，香(xiāng)油2小(xiǎo)匙，酱油(yóu)2/3大(dà)匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥(lì)干水(shuǐ)分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备(bèi)用(yòng)。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡(jī)肉丝、调味料(liào)拌匀，铺在米上(shàng)。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖(gài)打开，拌入(rù)芹菜末，再焖5分(fēn)钟(zhōng)，最后用饭匙(shi)轻(qīng)轻(qīng)拌匀即可。

02香椿(chūn)——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香椿味(wèi)苦，性寒，有清(qīng)热解(jiě)毒、健胃理气等功效。

它的味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾(jí)病的(de)良药(yào)。

现代营养学研(yán)究也发现，香椿(爬山是什么性暗示，男女常用的7句性暗示语chūn)含有维(wéi)生素(sù)E，具有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而且，香(xiāng)椿(chūn)对金黄色葡萄球(qiú)菌(jūn)、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒杆(gān)菌等(děng)，都有明显的抑制作用。

香(xiāng)椿干(gàn)丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿(chūn)洗净后(hòu)放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾凉(liáng)、切成(chéng)细末。

白豆腐干用沸(fèi)水(shuǐ)洗(xǐ)净(jìng)后切(qiè)成丝，放入(rù)盆(pén)内，加入香椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜(cài)——助眠

油(yóu)麦菜是(shì)莴(wō)笋的变(biàn)种(zhǒng)，含有大量维(wéi)生素(sù)和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营养成分，是生(shēng)食蔬菜中的(de)上品，有“凤(fèng)尾”之(zhī)称(chēng)。
油麦菜(cài)具(jù)有降低胆固(gù)醇、治疗神经衰(shuāi)弱、清(qīng)燥润(rùn)肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油(yóu)麦菜材料：油麦菜(cài)适量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下(xià)葱花和部分的(de)蒜蓉(róng)呛(q爬山是什么性暗示，男女常用的7句性暗示语iāng)锅，出味后下香麦菜(cài)，快速翻炒，然后加入些许(xǔ)蚝油或老抽（如果用(yòng)老抽，加的(de)量一定(dìng)不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉(róng)全部加入，快熟时加盐出锅。

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