一年之计(jì)在于(yú)春，健康也是如此。那么(me)，在春分时节(jié)的餐桌(zhuō)上，应当有哪些食材出现呢？

春(chūn)分吃“三菜”

0自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查1香菇——补充(chōng)维生素D

香菇(gū)的维生素D含量很高(gāo)，且香(xiāng)菇干品中(zhōng)钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜高(gāo)出(chū)8倍以(yǐ)上，锌的含量是奶粉、大豆的(de)3倍(bèi)以上，这些都是人体不(bù)可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙(shi)，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖(táng)1/3大(dà)匙(shi)，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干(gàn)水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切(qiè)丝(sī)，与鸡肉(ròu)丝、调味料(liào)拌匀(yún)，铺在米上。放入电饭锅(guō)中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分(fēn)钟，最后用饭(fàn)匙轻轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿(chūn)——理气抗菌

中(zhōng)医(yī)认为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有(yǒu)清热解毒(dú)、健胃理气等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还(hái)是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查(jí)病的良药(yào)。

现代营养学研究也发现，香椿含有(yǒu)维生(shēng)素E，具有很强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆(gān)菌(jūn)和(hé)伤寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的(de)抑制(zhì)作用。

香(xiāng)椿干丝材料：豆(dòu)腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆(dòu)腐干用(yòng)沸(fèi)水洗净后(hòu)切成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀(yún)装盘即可(kě)。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋的(de)变(biàn)种，含有大(dà)量维生(shēng)素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)等营养成分，是生食蔬菜中的(de)上品(pǐn)，有“凤(fèng)尾”之称。
油(yóu)麦菜具有降低胆固醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营养(yǎng)的蔬菜(cài)，适(shì)量食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦菜(cài)材料：油麦菜(cài)适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有(yǒu)的话(huà)可以用(yòng)老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至8成热(rè)，下葱花和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后下香麦菜(cài)，快速翻(fān)炒(chǎo)，然后加入些许蚝(háo)油(yóu)或老抽（如果用老(lǎo)抽(chōu)，加的量一定不自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一(yī)勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快(kuài)熟时加盐出锅。

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