近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短(duǎn)视频(pín)平台的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来淄武警能打过特警吗博火车站周末发送(sòng)旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热(rè)门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业前景十(shí)分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从(cóng)大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发(fā)布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真诚(chéng)的品质再(zài)次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大(dà)平台(tái)不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的人群最多(duō)，其次(cì)是(shì)北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)群排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良好消费(fèi)环境，淄博官方武警能打过特警吗(fāng)也发布规范经(jīng)营者价(jià)格(gé)行为(wèi)提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依法(fǎ)合理制定(dìng)价(jià)格标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉(ròu)类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目(mù)前(qián)正(zhèng)处(chù)于快速发展的(de)阶段(duàn)。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态(tài)势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十(shí)年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只(zhǐ)差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市(shì)，淄博(bó)各(gè)火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月(yuè)以来，淄(zī)博(bó)火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势(shì)，并(bìng)打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末(mò)时(shí)间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流(liú)量还要(yào)大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客(kè)流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单(dān)日到(dào)发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十(shí)榜单(dān)中均(jūn)来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市的(de)最大(dà)客源地从滨州市(shì)变(biàn)成(chéng)了济南市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博(bó)市发(fā)展的新(xīn)契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开(kāi)直(zhí)播教(jiào)网(wǎng)友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部(bù)门还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符(fú)合条(tiáo)件的来(lái)淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学生提(tí)供(gōng)入住(zhù)优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城(chéng)，背(bèi)后离不(bù)开政策的的扶持和(hé)完善(shàn)的发(fā)展理念(niàn)。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然。

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