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感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界4月23日消(xiāo)息淄博(bó)烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动，如(rú)得(dé)利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动平(píng)台，也有(yǒu)不少上市公司被投资者问及(jí)相关问题，现在，券商分析(xī)师们(men)也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化(huà)妆品团队团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观点如下：本周我们(men)调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场(chǎng)景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高，带(dài)动市内大(dà)小门店及周(zhōu)边(biān)购(gòu)物/旅游客流(liú)屡创(chuàng)新高，目前淄(zī)博五一期(qī)间的酒(jiǔ)店民宿(sù)均已订满，订单(dān)量为2019年(nián)同期的(de)800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部(bù)分食客自带白酒。据我们(men)走访和当地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内青啤居(jū)多，主要涵(hán)盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用(yòng)量不定。随着五(wǔ)一(yī)出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高(gāo)，我(wǒ)们(men)预计包(bāo)括烧(shāo)烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么(me)是淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤热度(dù)蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸(xī)引周边地区大学生组团前来体验，后(hòu)随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎(yì)不(bù)绝。我们认为淄(zī)博(bó)烧烤大(dà)火主要(yào)源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤(kǎo)半自(zì)助”模式，对许(xǔ)多(duō)消费者来说是全新的体验(yàn)，在线下消费(fèi)场(chǎng)景(jǐng)复苏的(de)背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据(jù)我们了(le)解，淄博地区(qū)烧(shāo)烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌(yān)制过程上，当地市(shì)民除了选择以上“网红店(diàn)”，也会前往其他(tā)小店（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚(shèn)至会(huì)驾(jià)车(chē)半个(gè)多小时前(qián)往金岭回族镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使用长形小饼、口感更(gèng)韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一(yī)条街”的(de)集聚效应，许多(duō)游客即便排不(bù)上号也会(huì)来(lái)现场看看。”

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费(fèi)者的(de)观(guān)察，该团队解(jiě)析到，淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)消费人(rén)群以中青年为主，时间相对灵活的大学生群(qún)体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末不(bù)少游(yóu)客也会自(zì)驾前来，从车牌(pái)来看包(bāo)括但不限于山东其他(tā)地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村(cūn)这类(lèi)门店面积和客流(liú)量较(jiào)大(dà)的地(dì)方(fāng)也有不少主播过来(lái)探(tàn)店，淄博(bó)市政府出(chū)动了大量(liàng)工作人员监督规(guī)范(fàn)其行(xíng)为，整(zhěng)体上(shàng)网红直播并不影响其他(tā)游(yóu)客的(de)体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大(dà)局街区、各(gè)个(gè)景点/商圈客(kè)流量都有(yǒu)了明显提升(shēng)。