淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀本(běn)来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉(fěn)水竟(jìng)然(rán)调稀了这是水(shuǐ)放多(duō)的原(yuán)因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡(qiàn)的(de)话它和水的比例会(huì)是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时(shí)间太久的(de)原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水中(zhōng)，需要(yào)不停的搅(jiǎo)拌，若(ruò)放置太久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉淀到(dào)水(shuǐ)底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就(jiù)会(huì)变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会(huì)让淀粉(fěn)更加不容易(yì)水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质(zhì)不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是(shì)将淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各种调(diào)味汁调(diào)和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和各种(zhǒng)汁液的比例一(y菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里ī)般为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴水分多少(shǎo)适(shì)当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡(qiàn)的时候不(bù)能用(yòng)面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适(shì)量中(zhōng)不同的东(dōng)西,使用面(miàn)粉的话是达不到淀粉(fěn)的效果(guǒ)的,若是使用的话菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里不能让(ràng)菜肴口感(gǎn)得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一(yī)般(bān)来说的话等(děng)所有东西(xī)都下锅之后，过(guò)一两分钟就(jiù)可以(yǐ)勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然后慢慢(màn)的放(fàng)在锅(guō)里就可(kě)以了。

　　当然也可以在快(kuài)熟的(de)时(shí)候弄(nòng)。

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