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　　年(nián)糕(gāo)太厚蒸(zhēng)不熟怎么办呢？在蒸年糕时发现(xiàn)年糕还(hái)没有(yǒu)蒸熟，可以在锅里加(jiā)点(diǎn)水(shuǐ)，然后把年糕(gāo)放进去再蒸一会的。关(guān)于年糕(gāo)太(tài)厚蒸(zhēng)不熟(shú)怎么(me)办呢以及年(nián)糕太厚蒸不熟怎么办呢，年糕(gāo)太厚蒸(zhēng)不熟(shú)怎么办(bàn)视(shì)频，年糕太厚蒸不熟怎么(me)办窍门，蒸年糕蒸不熟怎(zěn)么办，年糕没蒸(zhēng)熟(shú)怎(zěn)么(me)办等问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整理(lǐ)以下(xià)的生活知(zhī)识(shí)：

年(nián)糕是大米做的吗

　　是(shì)的，年糕是大米做的(de)。

　　年糕是(shì)用大(dà)米或糯(nuò)米做的。年(nián)糕多用糯(nuò)米磨(mó)粉制(zhì)成，而糯米(mǐ)是(shì)江南的特产，在北(běi)方有糯(nuò)米那样黏(nián)性(xìng)的谷物，

　　古来首(shǒu)推黏黍(shǔ)。这种黍脱(tuō)壳磨粉(fěn)，加(jiā)水(shuǐ)蒸熟(shú)后，又黄(huáng)、又(yòu)粘、而且还甜。其制作方法(fǎ)是，将糯米粉用绢罗(luó)筛(shāi)过(guò)后，

　　加(jiā)水、蜜和成硬(yìng)一(yī)点的(de)面团，将(jiāng)枣和(hé)栗子等(děng)贴在粉团上，用箬(ruò)叶(yè)裹起蒸熟即(jí)成。这种糯米糕点颇具中(zhōng)原(yuán)特色(sè)。

　　用大米制作年糕的代表是(shì)弋阳年糕，弋阳年糕(gāo)以(yǐ)弋阳大禾谷米为原料，采用(yòng)“三蒸两(liǎng)百锤”的独特工艺制作而成。

年(nián)糕太厚蒸不熟怎么(me)办呢

　　在(zài)蒸(zhēng)年糕时(shí)发现年糕还没有蒸熟，可以(yǐ)在(zài)锅里加点水，然(rán)后把年(nián)糕(gāo)放(fàng)进(jìn)去再(zài)蒸(zhēng)一会。

　　要判断(duàn)年糕是(shì)否(fǒu)蒸好(hǎo)，只需要(yào)把(bǎ)一根筷子戳进(jìn)去再拿出来，如果发现筷子(zi)表面是干燥(zào)的，说明(míng)年(nián)糕就蒸好了，如果筷子上沾(zhān)了(le)一点年糕，并且很黏，就是还(hái)没有蒸熟(shú)。

　　年糕有(yǒu)红(hóng)、黄(huáng)、白三色，象征金银，年糕又(yòu)称年年糕，与年年(nián)高谐音，寓意(yì)着小孩身高一年比一年高。

　　所以前人有诗称年糕：年糕(gāo)寓意(yì)稍(shāo)云深，白色如银(yín)黄(huáng)色金。

　　年岁盼(pàn)高时时利(lì)，虔诚默祝(zhù)望财临。

　　据说年糕是从春秋(qiū)战国(guó)时期吴国都城（现江苏(sū)省(shěng)苏州市）传递到(dào)四面八方。

　　宁波一带民间(jiān)有(yǒu)年糕(gāo)年(nián)糕年年高，今年更比去(qù)年好的民(mín)谚(yàn)。

　　人(rén)们还用(yòng)年糕印板压成五福(fú)、六(liù)宝、金钱、如意等等形状外观，象征(zhēng)吉(jí)祥如意、大吉大利；有的则做成(chéng)玉兔、白鹅等小动(dòng)物，构成真正意义上的内容与形式的完(wán)美结合。

　　有经验的年糕师傅(fù)说，要想做(zuò)出好的年(nián)糕，最重要的是注(zhù)意(yì)水和(hé)油(yóu)的运用。

　　除此，糯米粉(fěn)是(shì)否纯也很重要，一般市场上买(mǎi)的糯米粉大多是掺杂了别的米(mǐ)粉，所以(yǐ)吃起来不(bù)够软糯。

　　年糕应直(zhí)接用糯米做，为的是保正年糕的纯正度和原汁原(yuán)味。

　　做年糕很(hěn)简单，年糕(gāo)可以做成很(hěn)多种口(kǒu)味，但都是在最基本的原味年糕(gāo)上(shàng)加入个人喜欢的其它材料，如红枣等(děng)。