一年之计在于(yú)春，健康也是如此。那么，在春分时节的餐桌上，应当有(yǒu)哪些(xiē)食(shí)材(cái)出现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生(shēng)素(sù)D含(hán)量很高，且香菇干品中钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质含(hán)量也较(jiào)多。

其铁的含量(liàng)比菠菜高出8倍以上，锌的含(hán)量(liàng)是奶(nǎi)粉、大豆的(de)3倍以上(shàng)，这些都是人体不(bù)可缺(quē)少的矿物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，台湾swag是什么，swag是什么意思什么梗鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太(tài)白粉2小匙(shi)，黑胡(hú)椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分，加(jiā)入1杯水浸泡约15分(fēn)钟(zhōng)备用。

新鲜(xiān)香菇洗(xǐ)净(jìng)切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀(yún)，铺在米上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹(qín)菜末，再焖(mèn)5分钟(zhōng)，最(zuì)后(hòu)用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿台湾swag是什么，swag是什么意思什么梗——理气抗菌

中医认(rèn)为，香椿味(wèi)苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气(qì)等(děng)功效。

它(tā)的(de)味道芳香，能(néng)起到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香(xiāng)椿(chūn)还是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌(mì)尿系统疾病的良药。

现代(dài)营养学研(yán)究也发现，香椿含有维生素E，具有很强(qiáng)的抗衰老作(zuò)用(yòng)。

而且，香椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎(yán)双(shuāng)球菌、痢疾杆菌和(hé)伤(shāng)寒杆菌等，都有(yǒu)明显(xiǎn)的抑制(zhì)作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后(hòu)放(fàng)入沸水(shuǐ)中焯(chāo)烫，捞(lāo)出后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后(hòu)切成(chéng)丝，放入(rù)盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦(mài)菜——助(zhù)眠(mián)

油麦菜是莴笋的(de)变(biàn)种，含有大(dà)量维生素(sù)和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等(děng)营养成分，是(shì)生(shēng)食蔬(shū)菜(cài)中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具(jù)有降(jiàng)低胆固(gù)醇、治疗神经衰弱、清燥润(rùn)肺等功(gōng)效(xiào)，是一种(zhǒng)低(dī)热量、高营养的蔬菜(cài)，适量食(shí)用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油麦(mài)菜适量，大(dà)蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱(cōng)花，油烧(shāo)至8成(chéng)热，下葱花(huā)和部(bù)分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝(háo)油或老抽（如果用老抽(chōu)，加的量一定不能太(tài)多），翻炒，待香麦菜变的梢软一(yī)些了(le)，加一勺水(shuǐ)，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅(guō)。

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