为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适(shì)合炖(dùn)汤的(de)。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容易炖出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会(huì)更美味(wèi)、更有营养。<偷吃别人的屎犯法吗，偷吃别人的屎违法吗/p>

　　痛风患者和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会(huì)加重(zhòng)患(huàn)者的病(bìng)情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇(fù)吃的话(huà)可以选择(zé)母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者的(de)调补，特别(bié)适合(hé)阴血虚患(huàn)者如(rú)产妇、年(nián)老(lǎo)体弱及久病体虚者食(shí)用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补作用(yòng)较强，比(bǐ)较适合(hé)阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具(jù)有营养(yǎng)，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比(bǐ)公鸡(jī)的生长周期(qī)长，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会(huì)更(gèng)加的丰富，更有利(lì)于女性在产后的(de)修复功能(néng)。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加(jiā)的(de)鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是不够的，主(zhǔ)要的营养(yǎng)成(chéng)分还是包括在鸡肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会(huì)导致鸡(jī)肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上(shàng)凝固，从而导致内部的营(yíng)养物(wù)质不能(néng)很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前(qián)放盐，以免(miǎn)不(bù)够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡(jī)肉(ròu)处理(lǐ)干净以(yǐ)后(hòu)，炖(dùn)汤的时候是不(bù)需要焯水的，因(yīn)为自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能(néng)炖出营养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)偷吃别人的屎犯法吗，偷吃别人的屎违法吗ight: 24px;'>偷吃别人的屎犯法吗，偷吃别人的屎违法吗水，因为(wèi)买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含(hán)有一些磷元素(sù)和杂质的油(yóu)脂。

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