为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是(shì)不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

　　关(guān)于为什(shén)么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区别以及公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤(tāng)的区(qū)别(bié)，大公鸡的最佳吃法，公鸡(jī)不适合哪(nǎ)些(xiē)人吃(chī)，公鸡怎(zěn)么炖好喝又(yòu)营养，炖鸡汤(tāng)三放三不放(fàng)等问(wèn上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表)题，小编将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活小(xiǎo)知识(shí)：

为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤通常(cháng)会显得(dé)清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易(yì)炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更(gèng)美(měi)味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者(zhě)和火(huǒ)气大(dà)的人(rén)不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可(kě)用于脾胃(wèi)气虚(xū)引起的乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后(hòu)乳少以及头晕患(huàn)者的调补，特别适合阴(yīn)血虚患(huàn)者如(rú)产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作(zuò)用较强，比较(jiào)适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不足(zú)所致的小(xiǎo)便频密(mì)、耳聋(lóng)、精少精冷等(děng)症有很好的(de)辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主(zhǔ)要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和(hé)脂(zhī)肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含有的蛋(dàn)白质会更(gèng)加(jiā)丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸(suān)和含(hán上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表)氮物(wù)质会(huì)更加的丰富，更有利于女性在产后的(de)修(xiū)复功能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味(wèi)道(dào)会更(gèng)加的鲜美(měi)，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤是不够(gòu)的，主(zhǔ)要的营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分还是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直接(jiē)使(shǐ)用热水(shuǐ)的话，会(huì)导致(zhì)鸡肉表层(céng)蛋白质(zhì)遇(yù)热后马上(shàng)凝固，从而导(dǎo)致内(nèi)部的营养物质不(bù)能很好的(de)析(xī)出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的(de)时候是不需要焯水的，因(yīn)为自(zì)己养的(de)土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能(néng)炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡(jī)肉，建议(yì)最好要(yào)事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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