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奶油奶酪可(kě)以放冷冻(dòng)保存吗，奶油奶酪可以放(fàng)冷冻保存吗多久

　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口(kǒu)部(bù)位一定要封好,挤出所有空气,避(bì)免切口部位氧化变质。

　　有些(xiē)人会拿(ná)药棉(mián)沾百(bǎi)分之七十五的酒(jiǔ)精绑在所开的口子上,效果不(bù)错,放(fàng)三到(dào)四个月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英(yīng)文名(míng)为cream cheese，是(shì)一种未成(chéng)熟(shú)的全脂奶酪，色(sè)泽洁白(bái)，质地细腻，口感微酸，非常适(shì)合用(yòng)来制(zhì)作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油奶酪(lào)开封后非常容易变质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制(zhì)作(zuò)原理：奶(nǎi)油乳酸菌发(fā)酵(发酵过程(chéng)中最高温不可高(gāo)于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过(guò)滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油(yóu)的区别

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪主(zhǔ)要用于(yú)制作(zuò)芝士蛋(dàn)糕或酱类的点心(xīn)，淡(dàn)奶油一般经过(guò)拌(bàn)打可以作为装饰性材料直接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的(de)全(quán)脂奶(nǎi)酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看起来(lái)有些像打发(fā)后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的(de)原料是牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛(niú)乳的混合(hé)物，所有(yǒu)口(kǒu)感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很(hěn)容易吸收其它食物的味道，所(suǒ)以(yǐ)保存起(qǐ)来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油(yóu)奶酪是(shì)真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也(yě)叫做稀奶油(yóu)，生日趴上的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻(nì)柔(róu)软，有种(zh侄子的老婆叫什么 姐姐的儿子是叫侄子吗ǒng)吃棉花糖的(de)感觉。

　　一般是用来(lái)裱花用(yòng)的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放(fàng)室(shì)温融(róng)化哈，倒入一个小(xiǎo)碗里，加入白(bái)砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放(fàng)在(zài)锅里融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材(cái)料都(dōu)装入(rù)面(miàn)包桶里面合成面，之后加入黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面团(tuán)发(fā)酵到两(liǎng)倍大的(de)时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料(liào)包好收(shōu)口，继(jì)续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油的(de)盆在冰箱里冷冻一下约(yuē)半个小时，或冷藏(cáng)3-4小(xiǎo)时;

　　2、在(zài)打发的时候在下面垫冰块来打也(yě)可以垫(diàn)点冻(dòng)肉冻鱼之(zhī)类的，用电(diàn)动打蛋器的高速，迅(xùn)速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量加上(shàng)室内(nèi)的(de)温(wēn)度(dù)，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候最(zuì)好是加糖(táng)粉，效(xiào)果非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡(dàn)奶油发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就是不要(yào)打发过头，淡奶油(yóu)不象(xiàng)蛋(dàn)清，打好(hǎo)久都不(bù)会过，要把(bǎ)握好(hǎo)时间。

　　不过如果已(yǐ)经打(dǎ)过头(tóu)的奶(nǎi)油也不要紧，不(bù)要(yào)倒掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞等不需(xū)要打发的点心。

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