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士官生是什么意思，大学士官生是什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好(hǎo)？如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且短时间(jiān)里将(jiāng)会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻(dòng)室(shì)；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则(zé)放入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快食(shí)用的。关于鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好以及(jí)鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷(lěng)冻(dòng)，买(mǎi)回来的(de)鱼是保鲜还是冰(bīng)冻(dòng)里等(děng)问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但也有少(shǎo)数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发(fā)育(yù)成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受(shòu)精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之(zhī)类似，

　　但亲(qīn)鱼是(shì)体内(nèi)受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化出(chū)来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的(de)鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼(yú)在(zài)产出前会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会(huì)被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完(wán)成的(de)熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于(yú)零度，不能长时(shí)间保鲜(xiān)动(dòng)物肉类，但(dàn)短期里可以保证肉(ròu)质新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度(dù)低(dī)至-14度(dù)以下，可以(yǐ)长时间保(bǎo)证肉质(zhì)质量，但同时(shí)会使鱼肉(ròu)严重结(jié)冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜(xiān)美，而且营士官生是什么意思，大学士官生是什么养价值(zhí)极高。

　　其蛋(dàn)白质含量(liàng)为(wèi)猪肉的两倍(bèi)，且属(shǔ)于优(yōu)质(zhì)蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺(àn)素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一定量的(de)钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽(suī)低，但其(qí)中的(de)脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)的维生素(sù)D、钙、磷(lín)，能有效(xiào)地预防骨(gǔ)质(zhì)疏松症。

　　鱼含(hán)有丰(fēng)富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼(yú)含(hán)18.6%、鲤鱼含士官生是什么意思，大学士官生是什么17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较(jiào)低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含(hán)5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨(mò)斗鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程中(zhōng)，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致(zhì)鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变(biàn)性(xìng)和一系列理化性质的改(gǎi)变，包括蛋(dàn)白质空间结构和疏(shū)水性的(de)变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成鱼肉的品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养上(shàng)看，同(tóng)品种的鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉(diào)一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的(de)肌(jī)原纤维中(zhōng)的水分(fēn)将结成冰晶，但在(zài)解冻(dòng)的时候却没有(yǒu)办(bàn)法再(zài)与蛋白质分子聚合(hé)，也就不能被全(quán)部(bù)吸(xī)收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴(bàn)随着鱼肉中一(yī)小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类(lèi)、维生素(sù)等(děng)水溶性营养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损失并不影(yǐng)响鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为这一(yī)点损失如果也(yě)要(yào)较真儿的话,那(nà)就不得不提醒(xǐng)你，其实(shí)活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影响(xiǎng)，也会出现品质的下(xià)降，一样有一(yī)定的营(yíng)养(yǎng)损(sǔn)失(shī)。