为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是(shì)公(gōng)鸡不(bù)适合炖汤(tāng)的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因(yīn)为公鸡的(de)肉比母(mǔ)鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较(jiào)低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容易炖(dùn)出母鸡的(de)脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和火气大的人(rén)不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还(hái)是母鸡这要看个人的(de)体质(zhì)了(le)。

　　要是(shì)给孕妇吃的话(huà)可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及头(tóu)晕(yūn)患者的调补，特别适合(hé)阴血虚(xū)患者如(rú)产(chǎn)妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者(zhě)食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作(zuò)用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷等症有(yǒu)很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白(bái)质和脂(zhī)肪(fáng)，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋(dàn)白质会更加(jiā)丰富，并(bìng)且一般母鸡的生(shēng)长周(zhōu)期会(huì)比公鸡(jī)的生长周期长，所以(yǐ)母鸡(jī)中含有的(de)肌酐、肌酸和含(hán)氮(dàn)物质会(huì)更加的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成分(fēn)还是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一(yī)些(xiē)，要是(shì)直接(jiē)夏朝距今多少年，夏朝距今多少年2022使用热水(shuǐ)的话，会(huì)导致鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝(níng)固，从而导致内(nèi)部的营养物质不(bù)能很好的(de)析出到汤里，鸡(jī)肉(ròu)也不容(róng)炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的(de)时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果(guǒ)是炖自己养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时(shí)候(hòu)是不需要(yào)焯水(shuǐ)的，因为自己养(yǎng)的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，本(běn)身鲜香(xiāng)味(w夏朝距今多少年，夏朝距今多少年2022èi)就比较纯(chún)正，不需(xū)要(yào)焯(chāo)水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是(shì)买来的鸡肉(ròu)，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血(xuè)水(shuǐ)和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元素和杂(zá)质(zhì)的油脂。

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