家用炒菜锅生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好各有优缺(quē)点(diǎn)的。

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家用炒(chǎo)菜锅生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅(guō)哪(nǎ)个对身体好

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅主要区别在于(yú)传(chuán)热均匀，但同时导(dǎo)热比较慢，使用时(shí)保温(wēn)效(xiào)果比(bǐ)较好，所以更适(shì)合(hé)拿来炖煮(zhǔ)，适合厨房新手使用。

　　而熟铁(tiě)锅的(de)表面(miàn)一般比(bǐ)较(jiào)光滑，比较好(hǎo)打理和清洗，并(bìng)且熟铁锅质(zhì)量较轻，好拿(ná)取(qǔ)，但(dàn)缺点是导热较快，如果掌(zhǎng)握(wò)不好火候，很容(róng)易(yì)将(jiāng)菜(cài)炒糊，但导热快(kuài)的好更适合用(yòng)来(lái)爆炒(chǎo)，更适合(hé)有会炒菜的(de)人使用，并且熟铁锅更节省煤气(qì)。

家庭用炒(chǎo)菜锅是生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对(duì)题主这(zhè)个问题我(wǒ)们先来了解(jiě)下(xià)生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的制(zhì)作过程以及(jí)铸(zhù)造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及(jí)功能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间(jiān)的区别(bié)

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金(jīn)，又称铸铁，还(hái)含有(yǒu)少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅(guō)也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是(shì)指含(hán)碳(tàn)量在0.02%以(yǐ)下的(de)铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅(guō)的制作过程以(yǐ)及铸(zhù)造(zào)工艺

　　生(shēng)铁(tiě)由于其(qí)含碳(tàn)量高并夹杂其(qí)它元素在内，导致它在特性上虽然坚硬耐磨，但是(shì)会很脆，不(bù)能(néng)用于锻造，只能通(tōng)过1000多度的高温(wēn)融化过(guò)成(chéng)铁水，再通过(guò)模具，浇(jiāo)铸出一(yī)口(kǒu)铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低，基本属于(yú)纯(chún)铁，所以在特性上很软、很(hěn)有塑(sù)造(zào)性、强度和硬(yìng)度上没生铁高(gāo)，所以适合锻压制(zhì)作。

　　（图片中是传承下来的(de)手工(gōng)锻打工艺，现在(zài)大部(bù)分都是(shì)机械立(lì)体(tǐ)旋压成型工艺。

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　　3，生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的优缺点以及功(gōng)中国最早的朝代，中国最早的皇帝是谁能(néng)特性

　　了解完了原材料(liào)特性和铸造(zào)过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体重而稳、耐用(yòng)、锅(guō)壁(bì)厚、导热慢(màn)。

　　生铁(tiě)锅非常适合(hé)中小火炖(dùn)菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅的(de)优点也是它的缺点(diǎn)，厚重的锅体使用起来比较费力，导热慢导(dǎo)致(zhì)燃料的消耗加大。

　　生(shēng)铁(tiě)含碳量多(duō)，没(méi)有韧性(xìng)，导(dǎo)致(zhì)锅体(tǐ)很脆，很(hěn)容易破裂，前期开锅和后期(qī)养锅没(méi)有(yǒu)处理(lǐ)好，锅体会生锈。

　　熟铁(tiě)锅(guō)（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具有(yǒu)很好的(de)延(yán)展性(xìng)，韧性强，能把锅锻(duàn)压的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可以(yǐ)大(dà中国最早的朝代，中国最早的皇帝是谁)大节省燃料，适(shì)合爆炒(chǎo)中国最早的朝代，中国最早的皇帝是谁食材(cái)。

　　锅(guō)体重量较(jiào)轻(qīng)，适合女士以(yǐ)及颠锅人群(qún)使用。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体薄，导热快的特性，导致火(huǒ)的温度直(zhí)接(jiē)传(chuán)递给(gěi)食材(cái)，突出起来(lái)的高温，处理(lǐ)不好的(de)话，会使食材糊掉。

　　个人觉得(dé)不(bù)管是生铁锅还是(shì)熟铁锅(guō)，存在即合(hé)理，根据(jù)自己的真实(shí)需求来选择(zé)才(cái)是最主要的，任何东西都该发挥它的本质(zhì)用途(tú)，烹煮等就选生铁锅(guō)，爆炒(chǎo)煎(jiān)炸就选(xuǎn)熟(shú)铁锅。

　　另外，就是(shì)前期开锅(guō)和后期养锅(guō)一(yī)定要(yào)处理得当并坚(jiān)持保养（懒(lǎn)得开锅(guō)的话，就叫(jiào)商家帮(bāng)您开好），这(zhè)样，您会(huì)得到一(yī)款使用(yòng)寿命长，不粘不锈(xiù)的好铁(tiě)锅。

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