面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸(xián)的食(shí)物，三国时期中国有多少人口面积，三国时期中国有多少人口和面积>

　　而是(shì)指食物经过(guò)消化(huà)吸收(shōu)和代谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)的阳(yáng)离(lí)子或阴离子占优(yōu)势的(de)食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种食物如(rú)经代谢后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境(jìng)温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行(xíng)2次(cì)醒发，在家中(zh三国时期中国有多少人口面积，三国时期中国有多少人口和面积ōng)可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环境温(wēn)度(dù)35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入(rù)锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖(zhí)的(de)最佳温度(dù)，直接(jiē)放在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)的(de)比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不(bù)同(tóng)的季节可以(yǐ)适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会(huì)提高发酵速(sù)度，不过并不会对(duì)身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然(rán)后混合进入新(xīn)面重新发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不(bù)能和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在一起使用，那么做(zuò)出(chū)来的面食(shí)会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵母和白糖(táng)才是最(zuì)完(wán)美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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