家用炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个(gè)对(duì)身体好各有(yǒu)优缺点的。

　　关于家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟(shú)铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好(hǎo)以及(jí)铸铁锅和生铁(tiě)锅哪(nǎ)个对身体好，什么(me)铁(tiě)锅最(zuì)好用又健康，买铁锅是(shì)生铁(tiě)好还是(shì)熟铁(tiě)好(hǎo)，家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁(tiě)好呢，家用(yòng)炒菜锅(guō)生铁(tiě)好还是熟铁好用(yòng)等问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活小知识(shí)：

家(jiā)用(yòng)炒菜(cài)锅生铁好还是(shì)熟铁(tiě)好，铸(zhù)铁锅和生(shēng)铁锅哪个对(duì)身体好

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅主要区别在于传(chuán)热均匀(yún)，但(dàn)同(tóng)时导热比较慢，使用时保温(wēn)效果比(bǐ)较好(hǎo)，所以(yǐ)更(gèng)适(shì)合拿来炖(dùn)煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅(guō)的表面一般比较光(guāng)滑，比较(jiào)好打理(lǐ)和清洗，并且熟铁锅(guō)质量较轻，好拿(ná)取，但缺(quē)点是导热较(jiào)快，如(rú)果掌握不好火候，很容易将菜炒(chǎo)糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更适(shì)合有(yǒu)会炒菜的人使用，并且(qiě)熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅(guō)是生(shēng)铁好还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这(zhè)个问题我们(men)先来了解(jiě)下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁之间的(de)区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作(zuò)过程以及铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点(diǎn)以及(jí)功(gōng)能特性。

　　1、生(shēng)铁(tiě)和熟铁之间的区(qū)别

　　生铁(tiě)是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称(chēng)铸(zhù)铁(tiě)，还(hái)含有少量的硫、磷、锰(měng)、雨水像从盆里泼出来一样比喻雨大势急的四字词语 形容下暴雨的四字词语硅。

　　（市面上的铸铁锅也就(jiù)是(shì)生铁锅）

　　熟铁(tiě)是(shì)指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程以及(jí)铸造工艺

　　生铁(tiě)由于其含碳量高并(bìng)夹杂其(qí)它元素(sù)在(zài)内，导(dǎo)致它在特性上虽(suī)然坚(jiān)硬(yìng)耐(nài)磨，但是会很脆(cuì)，不能用于锻造，只能(néng)通过(guò)1000多度的高温(wēn)融化过成铁水，再通过模具，浇铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基本属于(yú)纯铁，所以在(zài)特性(xìng)上(shàng)很软、很(hěn)有(yǒu)塑(sù)造性、强度(dù)和硬(yìng)度上没生(shēng)铁(tiě)高，所以适合锻压制作。

　　（图(tú)片中是传承下来的手(shǒu)工锻打工艺，现在大部分都是机(jī)械(xiè)立体旋压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功能特(tè)性

　　了解完了原材料(li雨水像从盆里泼出来一样比喻雨大势急的四字词语 形容下暴雨的四字词语ào)特性和铸造(zào)过程，我们来看(kàn)看生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺(quē)点。

　　生(shēng)铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅(guō)的锅(guō)体重而稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适(shì)合中小(xiǎo)火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它(tā)的(de)缺(quē)点，厚(hòu)重的锅体使用起来比较费力，导热慢导致(zhì)燃料的消耗加(jiā)大。

　　生(shēng)铁含碳(tàn)量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和(hé)后期(qī)养锅没有(yǒu)处理好(hǎo)，锅(guō)体会生锈。

　　熟(shú)铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁(tiě)具(jù)有很好的延展性，韧性强，能把(bǎ)锅(guō)锻压的(de)很薄，耐摔打，不容易(yì)破裂。雨水像从盆里泼出来一样比喻雨大势急的四字词语 形容下暴雨的四字词语p>

　　锅体吸热(rè)快(kuài)，可(kě)以(yǐ)大(dà)大节省燃料，适合爆炒食材(cái)。

　　锅体重(zhòng)量较(jiào)轻，适合(hé)女士(shì)以及(jí)颠锅(guō)人(rén)群使用。

　　缺点：

　　由于(yú)锅体薄，导热快(kuài)的特性(xìng)，导致火的温度直接传递给食材(cái)，突出起来的高温(wēn)，处理(lǐ)不好的(de)话，会使(shǐ)食材糊掉。

　　个人觉(jué)得不管是生铁(tiě)锅还是熟铁锅(guō)，存(cún)在即合理，根据(jù)自己的(de)真实需求来选(xuǎn)择才是最主要的，任(rèn)何东西(xī)都该(gāi)发挥它的本质用途，烹煮等就选生铁锅，爆(bào)炒煎炸(zhà)就选熟铁锅。

　　另(lìng)外，就(jiù)是前(qián)期开锅和后(hòu)期养锅(guō)一定要处理得当并坚持保(bǎo)养（懒得(dé)开锅的话(huà)，就叫商(shāng)家(jiā)帮(bāng)您开好(hǎo)），这(zhè)样，您会(huì)得(dé)到一款使用寿(shòu)命长，不(bù)粘(zhān)不锈的好(hǎo)铁锅(guō)。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 雨水像从盆里泼出来一样比喻雨大势急的四字词语 形容下暴雨的四字词语