淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什苏州市相城区邮编是多少(shén)么会变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的秘(mì)诀本来想要(yào)用淀(diàn)粉给菜勾(gōu)芡的，结果没想到这(zhè)个(gè)淀粉(fěn)水竟然调(diào)稀了这(zhè)是(shì)水放多的原因吗(ma)，为什么淀粉水会变稀(xī)？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾苏州市相城区邮编是多少芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间太久的(de)原(yuán)因。

　　因为淀(diàn)粉不容(róng)易溶(róng)于水(shuǐ)中，需要不停的搅拌，若(ruò)放置太(tài)久不搅拌的话，淀(diàn)粉(fěn)就(jiù)会(huì)沉淀到水底，导(dǎo)致水跟淀(diàn)粉分离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉(fěn)和水一般1比10,薄芡(qiàn)在(zài)炒菜出锅时(shí)倒入,有透明(míng)的汁粘(zhān)在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和水的(de)比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀(diàn)粉与(yǔ)水、各种调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁的(de)淀粉与(yǔ)水和各种汁液的比(bǐ)例一般(bān)为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水(shuǐ)分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可(kě)以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不(bù)能用面粉代替,面粉(fěn)和(hé)淀(diàn)粉适(shì)量中(zhōng)不同的东西,使(shǐ)用面(miàn)粉(fěn)的话是达不到淀(diàn)粉的效果的(de),若是使用的话不能(néng)让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般来(lái)说(shuō)的话(huà)等所有(yǒu)东西都(dōu)下(xià)锅(guō)之后，过一两分钟(zhōng)就可以(yǐ)勾芡了(le)，把淀粉兑点水，然后慢慢的(de)放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候(hòu)弄。

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