灌的肉(ròu)肠(cháng)怎(zěn)么出现(xiàn)白色的(de)东西呢？灌的(de)肉肠(cháng)出现(xiàn)白色的东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二是(shì)肉(ròu)肠(cháng)发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建(jiàn)议立即丢(diū)弃，不要食用的。关(guān)于灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢，灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠(cháng)外面很多白点怎么回(huí)事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

灌(guàn)的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但(dàn)是灌肠冷(lěng)冻(dòng)后,肉(ròu)质比较硬,表(biǎo)皮(pí)会比较柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸(zhēng)一下,冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但是口味会发生改变。所以能够较快吃完的(de)话尽可(kě)能还是在冷藏室保(bǎo)存(cún)即可(kě)。

灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有两(liǎng)种(zhǒng)原(yuán)因(yīn)，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣(yī)上戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠(cháng)里的肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢(màn)渗出(chū)来形成(chéng)了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用。家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译>

　　肉(ròu)肠用刀(dāo)切(qiè)成片状，配(pèi)蒜汁或辣椒油或调制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　2、猪肉和(hé)牛肉(ròu)分别放(fàng)入7克(kè)盐搅拌均匀后放入冰(bīng)箱冷藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也(yě)放入冰箱腌(yān)制3小时(shí)左(zuǒ)右。

　　3、有条件的(de)用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入(rù)全部调(diào)料(liào)品搅拌均(jūn)匀(yún)，中途(tú)分(fēn)多次加水400克左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内(nèi)（应(yīng)注(zhù)意每隔20厘米用(yòng)绳子几号(hào)。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕(bì)香肠(cháng)放入锅中，立即改小火(huǒ)卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的(de)时候，注意请(qǐng)看肉(ròu)肠表(biǎo)皮是(shì)不是(shì)气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约(yuē)在90度(dù)以上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后(hòu)捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表面(miàn)发(fā)白(bái)是坏(huài)了(le)吗 为什么刚灌的(de)香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度过高(gāo)，放置几天后，也容易(yì)滋生大(dà)量的细菌和病毒(dú)导致(zhì)香肠(cháng)腐坏变质(zhì)，从而(ér)出现表面(miàn)发白长霉的现象，是(shì)不(bù)可以继(jì)续吃的，否则会对健康造成危害，一般(bān)这种香肠除了(le)发白以外，还会(huì)带有较(jiào)重的腐烂味(wèi)道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没(méi)有异味，那可(kě)能(néng)是(shì)肠(cháng)衣表面(miàn)盐积(jī)余的现象，也就是说(shuō)盐析(xī)出来了，这(zhè)种情况下(xià)清洗(xǐ)赶紧(jǐn)表面的白点(diǎn)就(jiù)可以(yǐ)继续吃。

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