第六步：加封(fēng)保存(cún)将酒(jiǔ)坛子(zi)密(mì)封，如果是陶瓷(cí)罐的(de)话，可以(yǐ)到买(mǎi)黄酒的小店要点酒(jiǔ)泥，加水后糊住封(fēng)口。加(jiā)封(fēng)后，酒坛子需放在(zài)阴凉处保存(cún)，平时(shí)不要随意去翻(fān)动(dòng)或打开盖子(zi)。

　　第七(qī)步：启封天热时，葡(pú)萄发酵时间需(xū)要20天(tiān)至一(yī)个月左右，现在这个季(jì)节(jié)做葡(pú)萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞(lāo)出(chū)浮在上面的葡萄皮(pí)，就可(kě)以直接喝葡(pú)萄酒了。注意，如(rú)果喜(xǐ)欢酒(jiǔ)劲(jìn)足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后(hòu)，每一(yī)次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味(wèi)挥发。

怎么才能(néng)挑甜葡萄吃呢女生

　　1、外观:不同的葡(pú)萄品种有不同(tóng)的风味和特点(diǎn) 。

　　选购时，首先要(yào)注意(yì)外观新鲜(xiān)，果(guǒ)穗大(dà)小(xiǎo)适当整齐，果梗新鲜(xiān)坚挺，果粒饱(bǎo)满，大(dà)小均匀，青籽、瘪籽少，外面有霜的品质最好 。

　　当用(yòng)手轻轻提(tí)起(qǐ)新鲜(xiān)葡萄时，果粒紧实(shí)，种子掉落较少。

　　如果颗粒纷纷(fēn)脱落，说明不够新(xīn)鲜 。

　　2、表面颜色:一般成熟度适中的果穗(suì)和籽(zǐ)粒颜色较深，较亮(liàng)；比如玫瑰(guī)香(xiāng)黑紫，桂圆琥珀紫(zǐ)，巨(jù)峰黑紫，牛(niú)奶黄(huáng)白 。

　　3、闻味(wèi):品质(zhì)好(hǎo)的葡萄(táo)果肉(ròu)丰富，味甜，香气浓郁(yù)；劣质(zhì)葡萄汁汁少或多但味少，无香(xiāng)气，酸味明显 。

　　买的(de)时(shí)候试试耳朵(duǒ)里的底葡萄，因(yīn)为一般来说，底葡(pú)萄是最不甜的 。

　　如果是甜的，说明(míng)葡(pú)萄整穗都(dōu)是甜的(de) 。

怎么挑选葡萄，什(shén)么样(yàng)的葡萄甜？

　　答(dá)：（1）看外观。

　　外观新鲜(xiān)，大小均匀、整齐，枝(zhī)梗新鲜牢固，颗粒饱满(mǎn)，外有(yǒu)白霜的，一般(bān)比较好(hǎo)。

　　另外(wài)，葡萄(táo)用手轻轻提起时，如果葡萄(táo)纷纷(fēn)脱落，说明葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟度适中(zhōng)的葡萄颜色较深、较鲜艳，如巨峰、夏黑葡(pú)萄为黑紫色，美(měi)人指葡萄为鲜(xiān)红色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而(ér)浓，味(wèi)甜，有香气，就(jiù)是好(hǎo)葡萄。

　　与此相反，不好(hǎo)的葡萄往往带(dài)有酸味。

　　（4）品(pǐn)口味(wèi)。

　　葡(pú)萄好不好与成(chéng)熟度有关，一串葡萄中(zhōng)最下面的一颗(kē)往往由于光照程度最(zuì)差(chà)，成熟(shú)度(dù)不佳。

　　所(suǒ)以在(zài)一般(bān)情况下，最(zuì)下(xià)面(miàn)那(nà)颗是最不(bù)甜(tián)的。

　　选购时，就试吃(chī)最下面(miàn)那(nà)颗(kē)。

　　健康(kāng)小贴(tiē)士(shì)

　　鲜榨蔬菜汁维生(shēng)素C损失多许多人相信，自己制作(zuò)的鲜榨果蔬汁是最健康的。

　　因(yīn)为完全不加热(rè)，其中的维生素能最(zuì)大限度地保存下来，还能排毒，能(néng)抗(kàng)癌，能(néng)美(měi)容。

　　甚至(zhì)有人用鲜榨果蔬(shū)汁(zhī)代替(tì)水炒菜(cài)和(hé)煮菜。

　　为检(jiǎn)验(yàn)这种观点的(de)真(zhēn)实性，专家(jiā)对新鲜蔬菜榨汁后，营养素(sù)保(bǎo)留的情况进行(xíng)了测定。

　　以最容易损失的维生(shēng)素C为指标，选用最(zuì)常用来(lái)制作蔬菜汁的番茄和(hé)黄瓜为试验对象(xiàng)，用榨汁(zhī)机榨(zhà)汁(zhī)，进行测定。

　　试(shì)验数据表明，番茄(jiā)、黄瓜等蔬菜直(zhí)接榨(zhà)汁(zhī)之后，维生素C的损失率高达80%以上(shàng)。

　　而数据显示，炒青菜的维生素C损(sǔn)失率只有(yǒu)30%～50%，炒青椒只有(yǒu)20%左右，而炒(chǎo)番(fān)茄则低于10%。

　　结果(guǒ)显示，鲜榨蔬菜汁的维(wéi)生素C损失率，甚至比炒青菜更大(dà)。

　　同时，榨汁之后，还会有(yǒu)一个明显的变(biàn)化：果(guǒ)蔬汁的颜色逐(zhú)渐变深。

　　在(zài)这个过程(chéng)中，果蔬的抗氧化能力会逐渐下降。

　　这是(shì)因为果蔬中都存在维生素C氧化酶、酚氧化酶(méi)等很多氧化酶类(lèi)，它(tā)们在细胞中平日独居一室，不和维生素C、多(duō)酚类物质(zhì)等抗氧化成分(fēn)见(jiàn)面。

　　一(yī)旦扔(rēng)进果蔬榨汁机，细胞被(bèi)绞碎破坏，这些(xiē)成分就会混在一起，发生反应。

　　酶的催化(huà)反应十分迅速，只需(xū)瞬间，维生素(sù)C就会大量损失，有(yǒu)保健作用的多酚类物质也会被迅速破坏。

　　如果在榨果汁时去掉渣子，还会(huì)损失大量膳食(shí)纤维。

　　如榨菠萝汁(zhī)时，去掉果渣会损失90%以上的(de)纤维(wéi)。

　　专家建议(yì)适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台：水果和蔬菜在制作鲜榨汁之后，维生素C和其他(tā)抗(kàng)氧化物质会有(yǒu)很大的(de)损失。

　　因(yīn)此，吃饭(fàn)的时候不吃青菜，而(ér)用自制鲜榨果蔬汁来替(tì)代的方法是错误(wù)的。

　　建议每天要吃两盘少油烹调的(de)熟蔬菜，在此之外，可以再加(jiā)两杯鲜榨果蔬汁(zhī)。

　　在(zài)家庭(tíng)自制鲜榨果(guǒ)蔬汁之前，最好用沸水短时(shí)快速焯(chāo)烫一下之后再榨汁，能灭(miè)活一(yī)些酶类(lèi)，减少营(yíng)养(yǎng)物质的损失。

　　一定要(yào)现榨现喝，减少抗(kàng)氧化物质氧化分解的时(shí)间(jiān)。

　　滤去(qù)的果(guǒ)渣(zhā)应尽量利用(yòng)，可以加一点蜂(fēng)蜜和柠檬汁调味，做成高纤维小(xiǎo)甜食(shí)，味道其实(shí)很不错(cuò)。

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