近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热(rè)并(bìng)吸引了全国(guó)各地(dì)的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日(rì)新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄(zī)博位列(liè)“五一”期(qī)间(jiān)高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给这座(zuò)城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻(wén)试(shì)图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大(dà)学生(shēng)到中年人(rén)都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在(zài)3月(yuè)5日左右(yòu)，“大(dà)学生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音(yīn)均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度迅速扩大，也离(lí)不开(kāi)官方(fāng)的助推，从加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保(bǎo)姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是北京市和(hé)山东省青岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18srds是什么意思，srds是什么意思啊岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不(bù)大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营(yíng)造(zào)良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调(diào)节(jié)价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的(de)价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块(kuài)就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查(chá)数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游网红(hóng)城(chéng)市(shì)，淄博各火车站(zhàn)客流量持(chí)续(xù)升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上(shàng)升趋(qū)势，并打破近(jìn)三年(nián)来车站(zhàn)单(dān)日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局(jú)加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博(bó)市(shì)客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合(hé)计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借(jiè)着地(dì)理优势，在周末(mò)来一(yī)场说(shuō)走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数据显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的(de)客(kè)源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中(zhōng)。其(qí)中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高(gāo)铁过(guò)去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即将(jiāng)迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地(dì)榜单(dān)中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博市(shì)发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领(lǐng)域(yù)，为符合条件(jiàn)的(de)来(lái)淄求职、就(jiù)业的青(qīng)年学(xué)生提(tí)供入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的(de)的扶持(chí)和(hé)完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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