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　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)和铁棍山药都(dōu)是药(yào)食两用的山(shān)药，但小白嘴山药口感软糯(nuò)甘(gān)甜，相比较来说要比铁(tiě)棍山(shān)药更好吃，并(bìng)且(qiě)小白嘴山药(yào)营(yíng)养丰富，富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山(shān)药，经(jīng)常(cháng)食用有补(bǔ)脾(pí)健胃、美(měi)容(róng)养颜等作用，加(jiā)上(shàng)整体(tǐ)比(bǐ)较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称之为最好(hǎo)吃的(de)山药。

小白(bái)嘴山药(yào)与铁(tiě)棍山(shān)药的哪(nǎ)一个(gè)更好(hǎo)，有什么(me)不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小白嘴山(shān)药广泛种(zhǒng)植于深(shēn)州、安(ān)平、安(ān)国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：今河南焦作温县、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温(wēn)县所在(zài)（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊素精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中(zhōng)平均(jūn)含(hán)粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中，山(shān)药(yào)中含(hán)有(yǒu)16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽(suī)小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山(shān)药(yào)末(mò)端如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明了(le)是(shì)最好吃(chī)的山药品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：垆(lú)土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭(niǔ)扭，虽(suī)然不是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土(tǔ)铁棍山(shān)药因种植(zhí)在沙(shā)地里，土质(zhì)松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值(zhí)同(tóng)样较高。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源(yuán)：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科(kē)-铁棍山药

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