料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗(ma)在炖肉(ròu)的时候发(fā)现屋(wū)里(lǐ)的料酒没了，但是(shì)炖肉里最重要的就是去腥(xīng)了，没有(yǒu)料(liào)酒的话用白酒应该也是(shì)可以的吧？一般在没有料酒的情况(kuàng)下用什(shén)么替代是比较好(hǎo)的？的。

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料酒(jiǔ)可(kě)以用白酒替代(dài)吗，料酒可以(yǐ)用白酒替代吗

料酒可以用(yòng)白(bái)酒替代吗

　　家(jiā)里没有料酒了可以用白酒代替，不过需(xū)要注(zhù)意的(de)是，虽然白(bái)酒(jiǔ)也能起到去腥的目的，但由(yóu)于酒精度数含量过高(gāo)，所以会对蛋(dàn)白(bái)质和脂类造成一(yī)定的(de)破坏，从而影(yǐng)响(xiǎng)口感，也(yě)会影响菜肴原有的风味，因此，尽量不(bù)要(yào)用(yòng)白酒代替料(liào)酒(jiǔ)。

　　家里没有料酒了也可以用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用(yòng)黄(huáng)酒(jiǔ)或花(huā)雕代(dài)替。

　　料酒是所有烹饪用酒的统(tǒng)称(chēng)，主要包(bāo)括黄酒(j意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音iǔ)等(děng)。

　　它的作用是去除鱼、肉类的(de)腥膻味，增加菜肴的香气(qì)。

　　料(liào)酒并不是某种酒(jiǔ)，也不是饮用酒，而是(shì)所有烹(pēng)饪用酒的(de)统称。

料酒是什么(me)味道

　　有点(diǎn)酒(jiǔ)的味道，主(zhǔ)要是用来去(qù)腥味(wèi)，烹(pēng)饪(rèn)用(yòng)酒统(tǒng)称料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主(zhǔ)要是去(qù)除鱼(yú)、肉类的腥膻味，增加(jiā)菜肴的(de)香气，有利于(yú)咸甜各味充分渗入菜肴中。

　　家庭(tíng)烹饪(rèn)一般用(yòng)黄酒。

料(liào)酒(jiǔ)要放多(duō)少

　　其实料(liào)酒的用量也是稍(shāo)微(wēi)有(yǒu)点讲究的(de),烹(pēng)调时,一(yī)般要根据烹(pēng)调的食物酌量(liàng)使用,比如(rú)常规菜(cài)肴时,我(wǒ)会放5-10毫升的(de)长康料(liào)酒。

　　鱼类等腥(xīng)味食材是,大概20-30毫升的(de)长(zhǎng)康料酒。

　　其(qí)实用料酒还是(shì)根(gēn)据菜品酌(zhuó)情使用~注意(yì)一定(dìng)的量就好了哦。

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