近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关(guān)注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频平(píng)台的(de)搜索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其中不少都是(shì)前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台数(shù)据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)后又给(gěi)这座城市(shì)带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从(cóng)大(dà)学生到(dào)中年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在真(zhēn)诚的(de)品质再次把(一个学期一般有多少周 一个学期一般有几个月bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济南(nán)至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列(liè)“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关话题视(shì)频(pín)的人群最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布上，不管是(shì)18岁(suì)的大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格(gé)行(xíng)为(wèi)提醒告(gào)诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格(gé)承诺(nuò)，不(bù)得(dé)随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目前正处(chù)于快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年(nián)新增(zēng)注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每(měi)年新(xīn)增(zēng)注册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的游(yóu)客(kè)纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋(qū)势，并打破近(jìn)三年(nián)来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博(bó)间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次，创车(chē)站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群(qún)凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百度(dù)迁徙平台数据(jù)显示，在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市的客源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来(lái)自山东境内(nèi)的城(chéng)市，但在(zài)走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北京(jīng)市也跻(jī)身前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市(shì)的(de)最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出(chū)行，淄(zī)博也(yě)即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的(de)地(dì)榜单中淄博均位列(liè)前十(shí)。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服(fú)务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教网友如(rú)何(hé)品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热(rè)度持(chí)续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸(shēn)至(zhì)人(rén)才(cái)招(zhāo)引(yǐn)等(děng)领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就(jiù)业的青年学生(shēng)提供(gōng)入住(zhù)优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的(de)的扶持和(hé)完善的发展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)出(chū)圈成(chéng)为必然。

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