一年之计在(zài)于春(chūn)，健康也是(shì)如此。那(nà)么，在春分(fēn)时节的餐桌(zhuō)上，应当(dāng)有哪些食(shí)材出现(xiàn)呢？

春(chūn)分吃(兴致缺缺的意思是什么意思，兴致缺缺是一个成语吗chī)“三(sān)菜”

01香菇——补(bǔ)充维生(shēng)素(sù)D

香菇的维(wéi)生素D含量很高，且香(xiāng)菇干品中钙兴致缺缺的意思是什么意思，兴致缺缺是一个成语吗、磷(lín)、铁等矿物质含(hán)量也较多。

其铁的含量(liàng)比菠(bō)菜(cài)高出8倍以上，锌的含(hán)量是奶(nǎi)粉、大(dà)豆的3倍(bèi)以上，这些都是人体不可缺少的(de)矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵(duǒ)，鸡肉(ròu)丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米(mǐ)洗净沥(lì)干水分，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗(xǐ)净(jìng)切(qiè)丝(sī)，与(yǔ)鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺在(zài)米上。放入电饭(fàn)锅中煮(zhǔ)熟，开关(guān)跳起后，再焖10分钟，将锅盖(gài)打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后(hòu)用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌(jūn)

中(zhōng)医认为，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解毒、健胃理(lǐ)气(qì)等功效。

它(tā)的味(wèi)道(dào)芳香(xiāng)，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿还(hái)是治(zhì)疗肠炎(yán)、痢疾、泌(mì)尿系统疾(jí)病(bìng)的良药。

现代(dài)营(yíng)养(yǎng)学研究也发现，香椿含有维(wéi)生素(sù)E，具(jù)有很强的抗衰(shuāi)老作用。

而(ér)且(qiě)，香椿(chūn)对金黄(huáng)色葡(pú)萄球菌、肺炎(yán)双(shuāng)球菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明(míng)显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸水中(zhōng)焯烫(tàng)，捞(lāo)出后(hòu)晾(liàng)凉、切成细(xì)末。

白豆腐干(gàn)用(yòng)沸水洗净后切成(chéng)丝，放入盆内，加(jiā)入香椿末、精盐和(hé)香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油(yóu)麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋的(de)变(biàn)种，含有大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养(yǎng)成(chéng)分，是(shì)生食蔬菜中的(de)上品(pǐn)，有(yǒu)“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有(yǒu)降低(dī)胆固(gù)醇、治疗(liáo)神经衰弱、清燥(zào)润肺等功(gōng)效(xiào)，是一(yī)种低热量、高营养的蔬菜(cài)，适量食用，有(yǒu)助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油（没有的(de)话可以(yǐ)用老(lǎo)抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧(shāo)至(zhì)8成热，下(xià)葱花和(hé)兴致缺缺的意思是什么意思，兴致缺缺是一个成语吗部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出(chū)味(wèi)后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽(chōu)（如果(guǒ)用(yòng)老抽(chōu)，加的量一(yī)定(dìng)不能太多），翻炒，待香(xiāng)麦(mài)菜变的梢软一些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉全部(bù)加(jiā)入，快熟时加盐出锅(guō)。

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