为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别(bié)以(yǐ)及(jí)公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的(de)区(qū)别，大公鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡不(bù)适合哪些(xiē)人(rén)吃，公鸡怎么炖好(hǎo)喝(hē)又营(yíng)养，炖(dùn)鸡汤(tāng)三放三不放等问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活小知识：

为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖(dùn)汤(tāng)通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔(róng)点(diǎn)相(xiāng)对较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味(wèi)、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和(hé)火气(qì)大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用(yòng)公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡这(zhè)要(yào)看个(gè)人的(de)体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃(chī)的(de)话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可(kě)用于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少(世界上女性最开放的是哪个国家shǎo)以及头晕患者的调补，特别(bié)适合阴血虚(xū)患(huàn)者如产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要(yào)是(shì)阳(yáng)虚气弱(ruò)患者(zhě)可(kě)以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有(yǒu)营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般母(mǔ)鸡的(de)生(shēng)长(zhǎng)周期会比公鸡的(de)生长周期(qī)长，所以(yǐ)母鸡中含(hán)有(yǒu)的肌(jī)酐、肌(jī)酸和含氮物质(zhì)会更加的丰(fēng)富，更有利于女性在(zài)产后(hòu)的修(xiū)复功(gōng)能(néng)。

　　并且老母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)出来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够(gòu)的，主要的营养成分(fēn)还是(shì)包括在鸡肉当(dāng)中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直(zhí)接使用热(rè)水(shuǐ)的(de)话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而(ér)导(dǎo)致(zhì)内部的营养物质不能(néng)很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果是(shì)炖(dùn)自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉(ròu)处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不(bù)需(xū)要焯水(shuǐ)的，因为自己(jǐ)养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯(chún)正(zhèng)，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖的(de)是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要(yào)事先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些(xiē)血水和浮(fú世界上女性最开放的是哪个国家)沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些(xiē)磷(lín)元素和杂(zá)质的油(yóu)脂(zhī)。

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