酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)酸笋可以(yǐ)直接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机酸，能够(gòu)很(hěn)好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进(jìn)消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除(chú)油腻(nì)作用(yòng)，尤其是对于脂(zhī)肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患(huàn)者，如果适(shì)当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季数字大写金额正确写法是什么意思，数字金额大写规范注意，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见(jiàn)天井水（清晨不(bù)见太阳光(guāng)的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料混合(hé)，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了(le)发(fā)酵，从而让酸笋自(zì)带一(yī)种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带(dài)来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变(biàn)得无味(wèi)，若(ruò)是第一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的(de)纤维素，能促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短胆固醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质在(zài)体内的停留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有很(hěn)多的，可(kě)以放心(xīn)食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ数字大写金额正确写法是什么意思，数字金额大写规范注意)步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就是(shì)买(mǎi)回来半(bàn)肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热(rè)后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可(kě)以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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