螺(luó)蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺(luó)蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭螺蛳粉(fěn)不(bù)放酸(suān)笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味并(bìng)不(bù)是螺蛳粉本(běn)身发(fā)出来的。

　　也(yě)就是(shì)里面加了酸笋所以才(cái)会出现(xiàn)这种臭味，所以不喜欢这(zhè)种味道的可以不放酸笋。

　　如(rú)果是自己在(zài)家做螺蛳(sī)粉，可以加(jiā)上一点(diǎn)自(zì)己喜(xǐ)欢的材料也会(huì)没有问题的，本身是不会影响到螺(luó)蛳粉的(de)口(kǒu)感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味是(shì)源(yuán)于其中(zhōng)的酸笋味道，这(zhè)种味(wèi)道也恰恰是螺(luó)蛳粉的精华所(suǒ)在。

　　酸(suān)笋经(jīng)过发酵，有一种特殊的乳酸味，过程中会产生(shēng)氨基酸，能使食物变(biàn)得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭(chòu)，但吃起来味道(dào)鲜美(měi)、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还是热水煮

　　螺(luó)蛳粉(fěn)建议冷水下锅，冷水下锅煮的时间会长(zhǎng)一些，煮出来(lái)的螺蛳粉也(yě)会(huì)更烂一些，食用口感更好(hǎo)。

　　在锅(guō)中放入清水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右，用筷(kuài)子(zi)试(shì)试(shì)能不(bù)能把螺蛳粉夹断，可以(yǐ)夹断就(jiù)表示煮好了，不能夹(jiā)断(duàn)就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉(fěn)煮好(hǎo)后捞起来，再放(fàng)清水烧(shāo)开，之(zhī)后放入配菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左(zuǒ)右之后捞进(jìn)碗(wǎn)里即(jí)可，最(zuì)后倒入配料(liào)搅(jiǎo)拌均匀就(jiù)可以食(shí)用了。

螺蛳最小的非负整数是多少数，最小的非负整数是什么意思粉臭味(wèi)是(shì)什么味

　　这股浓郁的特(tè)殊臭味主要(yào)来源于螺蛳(sī)粉(fěn)当中(zhōng)的独特配料(liào)——腌(yān)制酸(suān)笋。

　　舌尖上的中国第(dì)一集就详(xiáng)细介绍了柳州酸笋的制(zhì)作

　　味道独特的柳(liǔ)州酸笋，主要是(shì)选取肉(ròu)食丰(fēng)富的大头(tóu)甜(tián)笋，然(rán)后加入山泉(quán)水(shuǐ)用大瓦缸腌(yān)制半个月左右(yòu)而(ér)成。

　　作为腌制(zhì)发(fā)酵食品，发酵过程中自然(rán)会产生(shēng)一些有(yǒu)鲜味儿的(de)氨基酸物质，所以就会有(yǒu)特(tè)殊(shū)的(de)味(wèi)道。

　　就像臭豆腐一(yī)样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而(ér)来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发(fā)出一股(gǔ)独(dú)特的味道(dào)，两(liǎng)者相加，特殊臭(chòu)味给味蕾(lěi)强烈刺激，令人爱上它。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味(wèi)是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过(guò)程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存(cún)在于屁中的气(qì)味物(wù)质）色氨(ān)酸转化成粪臭(chòu)素

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化合物带(dài)给人快感，酸辣咸重(zhòng)口味让人上(shàng)头(tóu)辅料多(duō)食材丰富

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