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窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好还是(shì)熟(shú)铁(tiě)好，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅哪(nǎ)个对身体好各有(yǒu)优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个对(duì)身体好

　　各有优缺点。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅主要(yào)区别在于传热均匀，但(dàn)同时导热比较慢，使用(yòng)时保温效果(guǒ)比较好，所以更适合拿来炖煮，适(shì)合厨房(fáng)新(xīn)手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一般(bān)比较光(guāng)滑，比较好(hǎo)打理(lǐ)和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取(qǔ)，但缺点是导热(rè)较快，如(rú)果掌握不好火候，很容(róng)易将菜炒糊，但导(dǎo)热快(kuài)的(de)好更适合(hé)用来爆炒，更适(shì)合有(yǒu)会炒菜的(de)人使用，并(bìng)且熟铁锅(guō)更节省煤气。

家(jiā)庭用炒菜锅是生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)？

　　针对(duì)题主这个(gè)问题我们先来了(le)解下生铁锅和熟铁(tiě)锅(gu窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污ō)。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅(guō)的制(zhì)作过程(chéng)以及铸造(zào)工艺。

　　生(shēng)铁锅(guō)和(hé)熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间(jiān)的(de)区(qū)别(bié)

　　生铁是(shì)含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金(jīn)，又称(chēng)铸铁，还含有少量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市(shì)面(miàn)上(shàng)的铸(zhù)铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的(de)铁(tiě)，是生铁精炼而来(lái)，又叫(jiào)锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的制作过程(chéng)以及铸造工艺

　　生铁由于(yú)其含碳量窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污高并(bìng)夹杂其(qí)它元(yuán)素在内，导致它在特性上虽然坚硬(yìng)耐磨，但是(shì)会很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度(dù)的(de)高温(wēn)融化(huà)过成铁(tiě)水，再(zài)通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所以(yǐ)在特性(xìng)上很软、很有(yǒu)塑造性、强度(dù)和硬度上没生铁(tiě)高，所以(yǐ)适合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是传承下(xià)来的(de)手工(gōng)锻打工艺，现在大部分都是(shì)机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特性

　　了(le)解完了原材(cái)料(liào)特性和铸(zhù)造过程，我们来看看(kàn)生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点。

　　生(shēn窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污g)铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅(guō)体重而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导热(rè)慢。

　　生(shēng)铁(tiě)锅非(fēi)常适合中小火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅的优(yōu)点也是它的缺点，厚重(zhòng)的(de)锅体使用起(qǐ)来比较(jiào)费(fèi)力(lì)，导热慢导致(zhì)燃料的消(xiāo)耗加大(dà)。

　　生铁含碳(tàn)量多(duō)，没有韧(rèn)性，导致锅体很脆，很容易破裂(liè)，前期开锅和后期养(yǎng)锅没有处理好，锅(guō)体会生锈。