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江苏高考为啥用全国卷，全国高考看江苏下一句出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融界4月23日消息(xī) 淄博(bó)烧烤的(de)热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概(gài)念股(gǔ)出(chū)现异动，如得利(lì)斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动平台(tái)，也有不(bù)少上(shàng)市公司被(bèi)投资者问及相关问题，现在，券商分析师(shī)们也开始动起(qǐ)来(lái)，实(shí)地调研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队团(tuán)队发布(bù)了《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周(zhōu)我们调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随(suí)着(zhe)线下消费场景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈(quān)，热度(dù)持(chí)续升高(gāo)，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流(liú)屡创新(xīn)高，目(mù)前淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们(men)走访(fǎng)和(hé)当(dāng)地居民反映(yìng)，淄博地区(qū)烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本地(dì)人单(dān)人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出(chū)行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季(jì)的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新(xīn)高，我们预计包括(kuò)烧烤(kǎo)场(chǎng)景在(zài)内的啤酒消费动销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对于为什(shén)么是淄(zī)博烧烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸(xī)引周边地区大学生组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒(méi)体广泛传播(bō)，游(yóu)客络绎不(bù)绝。我们认为淄博(bó)烧(shāo)烤大火(huǒ)主要源(yuán)自良(liáng)好(hǎo)的口(kǒu)碑和(hé)体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半自(zì)助”模式，对许(xǔ)多(duō)消费者(zhě)来说(shuō)是全(quán)新的体验，在线下消费(fèi)场景复(fù)苏(sū)的(de)背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的(de)人气(qì)聚集地、营(yíng)业时间以及就餐流(liú)程，该团队还在(zài)文中给出了(le)“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会(huì)前(qián)往(wǎng)其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至(zhì)会驾车半个多小(xiǎo)时(shí)前往金岭(lǐng)回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的(de)圆形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭镇主要(yào)使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年(nián)的牧羊村总店为例，其单(dān)店规模较(jiào)大（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高的(de)名(míng)气带动周(zhōu)边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游客(kè)即便排不上(shàng)号也会(huì)来现场看看(kàn)。”

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群(qún)以中(zhōng)青年为主，时间相(xiāng)对灵(líng)活的大学生(shēng)群体往往选择(zé)工作日乘(chéng)坐高铁前(qián)来打卡体验，周末不少游客也会自驾(jià)前来，从车牌来看包括但不限于山(shān)东(dōng)其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安(ān)徽等(děng)地(dì)。此(cǐ)外，在(zài)牧(mù)羊村这类门(mén)店(diàn)江苏高考为啥用全国卷，全国高考看江苏下一句面积(jī)和(hé)客(kè)流量较(jiào)大的地方也有不少主播过来探店(diàn)，淄博市政府出动(dòng)了大量工(gōng)作人员监(jiān)督规范其(qí)行为，整体上(shàng)网(wǎng)红直播并不影(yǐng)响其(qí)他(tā)游(yóu)客(kè)的体验。

　　同时该(gāi)团队(duì)还发现，在烧烤的(de)带动下，淄(zī)博(bó)的八(bā)大(dà)局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明(míng)显提升。