钱(qián)以斌培训怎么收费，钱以斌创意(yì)融(róng)合菜是(shì)饕宴课(kè)堂——钱以(yǐ)斌(bīn)大师走进贵阳市新东(dōng)方烹饪学院(yuàn)等(děng)待了许久(jiǔ)，钱以斌大(dà)师(shī)终于在今天(tiān)走(zǒu)进贵阳市(shì)新东方烹饪学院，为(wèi)同学带来一场别开生(shēng)面的饕宴课堂的。

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　　同(tóng)学以(yǐ)热烈(liè)的(de)掌声(shēng)欢迎(yíng)钱以斌大(dà)师不远千(qiān)里，从上海来到贵阳(yáng)市和我们分享烹饪知识。

　　饕宴是(shì)场顶级盛(shèng)宴，钱大(dà)师一开场就为我们介绍(shào)了饕(tāo)宴课堂的由来。

　　中(zhōng)国是美食大国，烹饪历(lì)史源远流长，但是关于国际烹(pēng)饪赛事，同学们了解多少呢?作为(wèi)2016年德国奥林匹克烹饪大赛(sài)中国国家烹饪(rèn)队(duì)教练，钱大师感(gǎn)慨万分(fēn)，虽然在那次大赛上获得3银的成绩(jì)，但世(shì)界排名却在第12位(wèi)，中国(guó)烹饪与(yǔ)国际(jì)接轨时间短，还有一定的差距。

　　这个差距该如何缩小，实现(xiàn)超越(yuè)，就靠在场这些未来厨师的奋斗了。

　　学(xué)生整齐一致听(tīng)大师(shī)授课随(suí)后钱大(dà)师现场向同学们演示了饕宴(yàn)菜品“墨鱼脆牛肉塔塔”的制作方法。

　　这道(dào)菜采用(yòng)新鲜的加(jiā)拿(ná)大(dà)牛柳，加上墨(mò)鱼锅巴(bā)、有机(jī)苗、水瓜柳、泡(pào)菜、洋葱、薄荷叶、野山椒，加上芥末酱、番(fān)茄酱、蛋黄酱调(diào)制而成。

　　液(yè)氮经常被用于制作分子料理等(děng)美食，利(lì)用极低(dī)的温度使原(yuán)料(liào)形成具有特殊风味(wèi)的(de)口感和风(fēng)味，可观(guān)性(xìng)极强。

　　钱大师现场展示了如(rú)何(hé)使用液氮，把墨鱼锅巴放进里面，增强其酥脆(cuì)的口感。

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　　简单来(lái)说，钱以斌(bīn)是为(wèi)数不多的(de)走(zǒu)上(shàng)国际的中国名厨，其(qí)水(shuǐ)平(píng)不说赶超国宴大师，也算是(shì)第(dì)一二梯队的厨师了。

　　钱以(yǐ)斌，47岁，江(jiāng)苏张家港人，大专学历，味Fusion创意(yì)厨房创(chuàng)始人(rén)，创意盘饰创始人，创(chuàng)意冷菜培训导师。

　　国(guó)内(nèi)“先锋料理”培训导岁汪师，注册中国烹饪大(dà)师，国家级(jí)中菜(cài)高级技(jì)师，中国(guó)烹饪协厅茄会名菜名吃标准(zhǔn)化研(yán)发基地专家委员会(huì)专家(jiā)。

　　钱以斌(bīn)曾担任第(dì)44届(jiè)世界技能(néng)大(dà)赛烹饪(rèn)（西餐(cān)）项目中国技术(shù)指导专家(jiā)，2016德国奥林匹克烹(pēng)饪大赛中国国家烹饪队教(jiào)练。

　　世(shì)界厨(chú)师联合会国际(jì)评委，国家(jiā)职业技能竞赛裁判员，全国餐饮认(rèn)定师，国家级评委，上海旅(lǚ)游高等专科学校客座副教授(shòu)等(děng)。

　　2016年4月(yuè)参加2016世界美食峰会（新加(jiā)坡），成为(wèi)首位被(bèi)主办方(fāng)邀请的中国名厨，2016年9月(yuè)参加世界厨师联合会(huì)（希腊）代表中乎(hū)伏仔国厨师上(shàng)台表演。

　　2017年担任SIAL中(zhōng)国(guó)国际顶级厨师邀(yāo)请赛(sài)评委，2017年担(dā一立方分米等于多少升 一立方分米等于多少斤n)任(rèn)第十九届FHC中国国际烹饪艺术大赛中餐裁判长。

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