酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻(nì)作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患(huàn)者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一些酸(suān)笋，都能(néng)够(gòu)很好地解(jiě)除油腻

酸(suān)笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在(zài)春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不(bù)见太阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这(zhè)样在水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天(tiān)换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什(shén)么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才会(huì)有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会(huì)和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤料混(hùn)合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过(guò)了发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋(sǔn)自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来(lái)不(bù)利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少量放(fàng)入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维(wéi)素，能(néng)促(cù)进肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖(pàng)者减(jiǎn主谓双宾和主谓宾宾补的区别 例子，主谓宾双宾和主谓宾宾补)肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多(duō)的，可以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热(rè)，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次(cì)放(fàng)入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪(zhū)油(yóu)，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐(yán)以及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充(chōng)分翻(fān)炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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