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老南瓜可以(yǐ)生(shēng)吃吗

　　老南瓜是(shì)可以生吃(chī)的。

　　南瓜(guā)可以(yǐ)生吃，南瓜中含有(yǒu)丰富(fù)的胡萝卜素(sù)、维生素(sù)、矿物质、氨基(jī)酸及果胶等(děng)营养物质，

　　生吃南瓜可以较好的保存其(qí)营养价(jià)值，但建(jiàn)议控制摄入量，以免造成胃肠(cháng)道不(bù)适，日常适量(liàng)生吃南瓜，对于改善皮肤状(zhuàng)态、缓解便秘发生(shēng)等有一定的(de)辅助作(zuò)用(yòng)。

怎么挑甜的老南瓜好吃

　　1、首(shǒu)先观察南瓜的(de)颜色(sè)。

　　不同的品种(zhǒng)，南(nán)瓜的(de)颜色(sè)是(shì)不一样的。

　　市(shì)场(chǎng)上(shàng)常(cháng)卖的两个品种，一(yī)个(gè)是蜜本南瓜，要面甜的就要挑选颜色橙色的，成(chéng)熟的好，口感就好;还有一种京绿栗南瓜，北京的(de)品种，挑选要找颜色深绿(lǜ)的、所以，什么样的南瓜又面又甜，首先看颜(yán)色准没错。

　　2、观察南瓜外(wài)形。

　　一周期是什么意思是多少天可以通过看南瓜的形状(zhuàng)看出来(lái)，有(yǒu)的(de)南(nán)瓜是圆的，带有条(tiáo)纹的；有(yǒu)的是长(zhǎng)的(de)，带有斑纹线的。

　　不管什么形状(zhuàng)的南瓜，在挑(tiāo)选的时候，要找形(xíng)状(zhuàng)完整的，有凸起或(huò)斑点的不影响口感(gǎn)，这是南瓜抵制虫害，保护(hù)自己留下来的痕迹。

　　3一周期是什么意思是多少天、掐一下南瓜的外皮(pí)。

　　购买时要找老南瓜，用手(shǒu)掐(qiā)南瓜外(wài)皮，如果比较(jiào)坚硬，那就是老南瓜；如(rú)果一掐就(jiù)破，那就(jiù)是嫩(nèn)南(nán)瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜(guā)时，可(kě)将南瓜托起，一(yī)只手去轻轻的拍打(dǎ)，辨别一下南瓜的声(shēng)音，闷响的就是(shì)老南瓜，反之，成熟度就没那么好了。

如何挑选甜南瓜(guā)

　　1、看(kàn)，从(cóng)外皮(pí)颜(yán)色上(shàng)来说，金黄色的南(nán)瓜，颜色越深黄，条(tiáo)纹越清楚粗重(zhòng)越成熟；绿(lǜ)色的(de)南瓜，绿得发黑的是成(chéng)熟南瓜。

　　不管什么(me)品种，棱越深(shēn)、瓜瓣儿(ér)越鼓(gǔ)越好。

　　2、闻，南瓜(guā)熟后有一种清香气味，而(ér)没(méi)有成熟的(de)嫩瓜有一种菜瓜的味(wèi)道。

　　3、动手，老(lǎo)南瓜外皮(pí)比(bǐ)较坚硬紧实，如果南瓜皮一(yī)掐就破，就证(zhèng)明成(chéng)熟度不够(gòu)。

　　另(lìng)外(wài)，用手掐(qiā)一下南瓜上的那一小段茎，如果感觉非常硬，就证明南(nán)瓜采摘的(de)时机比较合适。

　　4、切，切开的南瓜还可以看看瓜籽，因为瓜籽饱(bǎo)满也是(shì)南(nán)瓜成(chéng)熟(shú)度(dù)高的表现之一。

　　扩展(zhǎn)资料

　　南瓜(guā)的养生功效(xiào)：  

　　一、调养(yǎng)肠胃的南瓜：南瓜是调养肠胃(wèi)很好的食(shí)物，南瓜中含(hán)有丰富的维生素A原，可(kě)以参与胃内(nèi)上皮(pí)组(zǔ)织(zhī)的正常代谢，保护胃黏膜，促(cù)进溃疡愈合;果(guǒ)胶(jiāo)则可以(yǐ)让(ràng)消化道(dào)免受粗(cū)糙食品的刺激，预防胃炎(yán)、胃溃疡(yáng)。

　　二、南瓜与护(hù)肾：南瓜从中医(yī)的角度认为：有补中(zhōng)益气、消炎止痛，解(jiě)毒(dú)杀虫，降糖(táng)止渴的功效(xiào)，现代(dài)医学(xué)研究(jiū)证(zhèng)明(míng)，南瓜中的果胶帮助肝、肾功能减弱的人(rén)增(zēng)强(qiáng)肝(gān)肾(shèn)细(xì)胞的再(zài)生能力。

　　三、南瓜与糖尿(niào)病：南瓜(guā)富含维生素a、维生(shēng)素c和维生素e，能促进(jìn)胰(yí)岛素的分泌(mì);南瓜中(zhōng)的果胶(jiāo)可推迟食物排空(kōng)、延缓肠道(dào)对糖类(lèi)的(de)吸收，从而控(kòng)制血糖升高。

　　此外(wài)，南瓜(guā)所含有(yǒu)的(de)矿物质(zhì)钴(gǔ)，是(shì)胰(yí)岛素细胞(bāo)合(hé)成胰岛素所必需的物(wù)质(zhì)。

　　所(suǒ)以糖(táng)尿病(bìng)患者应适当(dāng)吃些用南瓜做的食物。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：人民网-南瓜并非要新鲜才好(hǎo)吃 如何挑到(dào)好南瓜

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