为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不(bù)适合炖汤的(de)。

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为什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患者和火气大的(de)人不应该喝公鸡汤(tāng)，这(zhè)会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕(yūn)患(huàn)者的调补，特(tè)别适合阴(yīn)血(xuè)虚患者如产妇、年(nián)老体弱(ruò)及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所致的(de)小便频(pín)密(mì)、耳聋、精少(shǎo)精冷等(děng)症有很好的辅助(zhù)疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其(qí)含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)汤会更加冲冠一怒为红颜指的是什么意思，红颜指的是什么意思解释具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会(huì)更加丰富，并(bìng)且(qiě)一般(bān)母鸡的生长(zhǎng)周期会比公(gōng)鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加(jiā)的(de)丰富，更有利于(yú)女性(xìng)在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是(shì)不够(gòu)的，主要的营养成分还(hái)是包(bāo)括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一(yī)般来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要(yào)是直(zhí)接使(shǐ)用热水的话，会(huì)导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而导致(zhì)内部的营养物质(zhì)不能很(hěn)好的析出(chū)到汤里，鸡(jī)肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(sh冲冠一怒为红颜指的是什么意思，红颜指的是什么意思解释ì)炖自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净(jìng)以后，炖汤的时(shí)候是不(bù)需要焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也能炖出(chū)营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有(yǒu)一些(xiē)磷(lín)元(yuán)素(sù)和杂质的油脂(zhī)。

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