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藕(ǒu)粉能够当早餐(cān)吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早餐吃的(de)。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐(cān)吃。藕(ǒu)粉是(shì)莲藕研磨后的(de)产品，富(fù)含蛋(dàn)白质、淀粉以及铁、钙等微量元素(sù)及养分(fēn)物质，具有促进(jìn)代谢，削减体内(nèi)脂质(zhì)吸收，防备动(dòng)脉硬化等(děng)效(xiào)果(guǒ)。别的，适量(liàng)食用藕(ǒu)粉还能用于调度脾气(qì)虚引(yǐn)起的腹泻、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾效果。藕粉中许多的(de)碳水混合物和脂肪(fáng)能够为身体供给(gěi)能量及热量(liàng)，多种(zhǒng)维生(shēng)素(sù)及(jí)矿物质元素，能够为身(shēn)体供给(gěi)日常所(suǒ)需的(de)养分元素。因而(ér)，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十分简单消化，合适消化欠好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然(rán)后再搅匀(yún)直到看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开水一(yī)边(biān)加(jiā)一边(biān)拌(bàn)和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直(zhí)至(zhì)藕粉变(biàn)成淡褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得注意的是(shì)：两道水(shuǐ)的次序(xù)不(bù)能倒置，第(dì)一次是凉开水，第(dì)2次是(shì)滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样(yàng)分辩(biàn)好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空(kōng)气触(chù)摸,极易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由白转为微(wēi)赤(chì)色,因其(qí)含有(yǒu)丰厚的铁(tiě)质和还原(yuán)糖等(děng)成分,而其他淀粉没有这种改(gǎi)变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同(tóng)的浓(nóng)郁幽(yōu)香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀(diàn)粉有时会(huì)是(shì)片(piàn)状,但片状的藕粉外表会有丝状纹理,其他(tā)淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即(jí)化的，很简单消融(róng)，其他淀粉则不易消融还会(huì)粘在一团(tuán)。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的(de)吸水(shuǐ)胀大性(xìng)高(gāo)，冲(chōng)泡后(hòu)的色彩微红，光泽晶亮，放置(zhì)数小时后会(huì)变(biàn)稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大性和通明度都不(bù)如藕粉，且(qiě)放置数小时也不会有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极(jí)薄而(ér)细(xì)微的(de)片状，白中透粉(fěn)赤色，养分(fēn)丰(fēng)厚。

　　所(suǒ)含淀(diàn)粉转化为葡萄糖，易为(wèi)人体所消化(huà)吸收，很适(shì)合(hé)老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻名的土特(tè)产(chǎn)品。

　　 我国食藕(ǒu)早在(zài)三千年(nián)之(zhī)前(qián)，开端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘(jué)”明(míng)代的书本中对(duì)藕粉(fěn)已有“捣(dǎo)浸(jìn)澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在(zài)我国(guó)各地(dì)都有名品，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕(ǒu)粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名(míng)产，是藕粉中的名牌， 前史 上(shàng)浙江余杭县三家村的“西湖藕粉(fěn)”在清代(dài)曾作(zuò)贡品进入皇(huáng)室(shì)，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东(dōng)南亚(yà)各国(guó)和(hé)港澳区域。

　　 清代(dài)钱塘诗人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗(shī)：“谁(shuí)碾(niǎn)玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁(lián)暴秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州(zhōu)宝应藕粉特(tè)点是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝(bǎo)应(yīng)藕粉(fěn)洁如(rú)冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载(zài)：“本邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独(dú)邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知(zhī)县吴春滢曾(céng)作藕粉诗(shī)，对“鹅(é)毛雪片”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清(qīng)流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯(jù)节复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费勤劳(láo)，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片”质地细(xì)腻，生(shēng)粉(fěn)不染纤(xiān)尘(chén)。

　　以(yǐ)开水(shuǐ)冲熟后，呈(chéng)淡紫(zǐ)色(sè)，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在清代，质地优秀(xiù)的“鹅(é)毛雪片”，是向(xiàng)皇(huáng)帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数(shù)百(bǎi)万斤的(de)产值(zhí)热销(xiāo)于(yú)海内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比解放初虽有开展，但国内外(wài)商场需求量大，产(chǎn)值远远不能满意消费需(xū)求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质(zhì)量(liàng)终不如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是莲横(héng)生于淤泥中地下基的肥壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后(hòu)老练，水分(fēn)多(duō)，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在(zài)白露至秋分时节老练，肉质老(lǎo)，含粉(fěn)质多(duō)，宜作(zuò)菜或制(zhì)藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉(fěn)加(jiā)工一般(bān)自立冬开端(duān)，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯(kū)燥，有(yǒu)利于提(tí)高(gāo)出粉率(lǜ)和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产(chǎn)区是(shì)家(jiā)庭或村镇小厂出(chū)产，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般是随挖随加工，有些(xiē)区域任其贮于土中达(dá)三、四个月(yuè)，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加(jiā)工技(jì)能而异(yì)，一(yī)般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆(jiāng)——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进(jìn)行，个别出产各地习气不同，有(yǒu)的把藕切成细粒后用石磨碾碎(suì)；也(yě)有把藕水浸后，用石(shí)臼捣碎；还(hái)有在粗糙的缸边或(huò)石(shí)块上擦碎(suì)。

　　削片用切(qiè)片(piàn)机切片，传统(tǒng)办法(fǎ)是用(yòng)小刀将沉积(jī)后(hòu)吹凉(liáng)的粉块刨削成细微的薄片(piàn)，技能性较(jiào)强。

　　也有些产区(qū)用(yòng)棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量(liàng)量的(de)联系(xì)很(hěn)大，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔细(xì)按工(gōng)艺流(liú)程进行的，制品中无泥沙杂质，或(huò)很少。

　　 二、削片技(jì)能好(hǎo)的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾干(gàn)的色泽似桃花花(huā)瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子二面，色(sè)深浅不同，业界称“桃花片(piàn)”有光泽(zé)。

　　阴干(gàn)或焙(bèi)干(gàn)的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉(fěn)种类因产区加工(gōng)习(xí)气(qì)的不(bù)同(tóng)，可(kě)分薄片状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的外形、色光(guāng)漂亮，很受(shòu)商场欢(huān)迎，有些销地(dì)就将(jiāng)粉粒(lì)状仿制成片状再投(tóu)入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江、湖南(nán)、湖(hú)北、江(jiāng)苏等省，安(ān)徽、江(jiāng)西、广西、福(fú)建等省(shěng)也(yě)有出产(chǎn)。

　　其(qí)间(jiān)浙江(jiāng)省(shěng)是全国最主要的产地。

　　 各省(shěng)散布区域、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金华(huá)、东阳、义乌(wū)、兰(lán)溪(xī)、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠(xī)水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅(yuán)江、南(nán)县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准等(děng)级】主产(chǎn)区粉的(de)标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄(báo)均(jūn)匀，冲熟后(hòu)粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级(jí)同。

　　 丙(bǐng)级：色(sè)次(cì)白(bái)，片不均匀，略有(yǒu)块粉和碎粉，其(qí)他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查(chá)验】查验藕(ǒu)粉先要看(kàn)是(shì)片状，仍是粉粒(lì)状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽和形状(zh心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思uàng)：好的，应是白中透粉(fěn)赤色，片(piàn)薄而均匀(yún)，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思粉(fěn)的正(zhèng)常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入(rù)包装中心，感清新，成(chéng)把(bǎ)捏紧，粉(fěn)从指(zhǐ)缝间喷出(chū)，松手后当即散开；较潮的，伸手入包装中心(xīn)感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或(huò)已成(chéng)团状，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕(ǒu)粉和其他淀(diàn)粉的(de)不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞扬，其(qí)他粉(fěn)则否则(zé)；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁(níng)和还(hái)原糖(táng)，色(sè)泽白中透微(wēi)红，用冷开水(shuǐ)拌和后色(sè)更(gèng)红(hóng)，稍久色转(zhuǎn)深，其(qí)他粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指揉擦(cā)，感(gǎn)清新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡(pào)后(hòu)易熟，无白点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑(tiāo)起(qǐ)，碗内周围毫无粘(zhān)连，但冷却(què)后却很(hěn)快化为淡薄水(shuǐ)状，其他(tā)淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉中掺(càn)有其他淀粉，可放在(zài)清水中，（或在流水中参(cān)加(jiā)少数漂白粉）藕粉粉粒(lì)细而重，沉积(jī)鄙(bǐ)人，其他粉在上，红白(bái)色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色(sè)白而微红，幽(yōu)香味浓，入水易溶(róng)化，沉(chén)积，冲调(diào)后胀性(xìng)足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶(róng)化、沉积较(jiào)慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙(shā)杂质(zhì)，可用少数干粉进口细嚼，或置(zhì)通明器(qì)皿中(zhōng)加清水拌和，就可看清(qīng)区(qū)分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常销，秋夏(xià)最(zuì)旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉和(hé)白糖调拌到湿润均匀即(jí)可，使粉浆起丝头，然后用沸水(shuǐ)冲(chōng)泡并不断拌和到(dào)通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕(ǒu)粉性平，调中开胃，益血(xuè)通气。

　　大都患者都可(kě)食用。

　　 天良

　　 202心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思2年1月28日

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