咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做的(de)？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜(lū)肉(ròu)的制造等问题(tí)，农商网将为你收拾(shí)以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没(méi)那(nà)么好(hǎo)。咕噜(lū)肉是一(yī)道经(jīng)典(diǎn)的粤菜(cài),在广(guǎng)东的各(gè)大酒楼或排挡必备这(议论文论点论据论证是什么意思，论点论据论证是什么意思举例子zhè)一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最(zuì)了解的(de)我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外(wài)的唐人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个(gè)传说(shuō)。第(dì)一个传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音(yīn)转化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的(de)油(yóu)，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测(cè)验能够看到(dào)筷子(zi)滚着小(xiǎo)油(yóu)泡(pào)，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热(rè)锅，放入小西红(hóng)柿和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得(dé)酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部(bù)位(wèi)的肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉(ròu)是我国菜系(xì)粤菜菜系(xì)中很(hěn)有特征的(de)菜式之一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口(kǒu)味归(guī)于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半(bàn)个(议论文论点论据论证是什么意思，论点论据论证是什么意思举例子gè)，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切(qiè)，然(rán)后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里边放入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料(liào)酒(jiǔ)，拌和均(jūn)匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一(yī)个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄(huáng)色，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成(chéng)菱形(xíng)块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能(néng)够(gòu)削减成(chéng)2匙(shi)或者(zhě)是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量(liàng)，少量清水，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁(zhī)即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味(wèi)，也(yě)能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉，能够(gòu)裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要(yào)削减(jiǎn)白糖(táng)的用量(liàng)或者是(shì)添加(jiā)白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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