为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡汤的(de)区别公(gōng)鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为(wèi)公(gōng)鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常(cháng)会显(xiǎn)得清(qīng)澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)熔点相(xiāng)对较低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤(tāng)会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应该(gāi)喝公鸡汤，这(zhè)会加重患(huàn)者的(de)病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时候是要用公鸡还是母鸡这要看个(gè)人(rén)的体质了。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇(fù)吃的话可以(yǐ)选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的乏力(lì)吃斑鸠能提高性功能吗，男人吃斑鸠补性功能吗、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及(jí)头晕患者(zhě)的(de)调补(bǔ)，特别(bié)适合阴血虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱(ruò)患(huàn)者(zhě)食(shí)用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精少(shǎo)精吃斑鸠能提高性功能吗，男人吃斑鸠补性功能吗冷等症有(yǒu)很(hěn)好(hǎo)的(de)辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其(qí)含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含(hán)有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一般(bān)母鸡的(de)生长周期会比公(gōng)鸡的(de)生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌(jī)酸和(hé)含(hán)氮物质会更加的(de)丰富，更有利于女性在产(ch吃斑鸠能提高性功能吗，男人吃斑鸠补性功能吗ǎn)后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡(jī)炖出来的鸡(jī)汤(tāng)味道会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营(yíng)养成分(fēn)还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直(zhí)接使用(yòng)热水的话，会(huì)导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而导致内(nèi)部的营养物质(zhì)不能(néng)很好(hǎo)的析(xī)出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要(yào)提前放(fàng)盐，以免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干(gàn)净以后，炖(dùn)汤(tāng)的时候是不需要焯水的，因(yīn)为自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不需(xū)要焯水，也能(néng)炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖的是(shì)买(mǎi)来的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最(zuì)好要事先焯水，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉中，会还(hái)有一些(xiē)血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷元素(sù)和(hé)杂质的(de)油脂。

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