鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不(bù)小心把(bǎ)水(shuǐ)放多了(le)煮出(chū)来的鸡蛋(dàn)羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法是(shì)可(kě)以补救一下的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加(jiā)入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可(kě)。

　　另外(wài)可以在蛋液里(lǐ)加适量盐(yán)，可起到粘合蛋(dàn)液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水(shuǐ)融(róng)合，这种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的(de)比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来(lái)水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹中国为什么叫兔子国会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般(bān)应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成(chéng)熟，仍然是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比(bǐ)例是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据(jù)你(nǐ)想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不易成型(xíng)，最(zuì)佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常(cháng)一(yī)个(gè)水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的(de)含量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)白是人(rén)体所较(jiào)好的优质蛋白来(lái)源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期有手术(shù)创伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进行愈(yù)合的患者，以(yǐ)及(jí)需(xū)要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可(kě)以无形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食(shí)，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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