鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么(me)补救做鸡蛋(dàn)羹的(de)时(shí)候不小心(xīn)把(bǎ)水放(fàng)多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水(shuǐ)的(de)，有什么办法是可(kě)以补救(jiù)一下的(de)吗？为(wèi)什(shén)么有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹(gēng)会出现不凝固的现(xiàn)象(xiàng)？的。

　　关(guān)于鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)以(yǐ)及鸡(jī)蛋(dàn)羹但得夕阳无限好何须惆怅近黄昏什么意思啊，但得夕阳无限好,何须惆怅近黄昏——《楹联》不凝固(gù)怎么(me)补救(jiù)，蒸鸡蛋蒸半(bàn)天还是稀的能吃吗，蒸蛋蒸了(le)20分钟还(hái)是水(shuǐ)，鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么办，鸡蛋羹水加多了怎(zěn)么办(bàn)等问(wèn)题，小编将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活小知识：

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以但得夕阳无限好何须惆怅近黄昏什么意思啊，但得夕阳无限好,何须惆怅近黄昏——《楹联》(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合(hé)即可。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋液(yè)里加适量(liàng)盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况就(jiù)不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是关键，一(yī)般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生(shēng)水因(yīn)自(zì)来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

但得夕阳无限好何须惆怅近黄昏什么意思啊，但得夕阳无限好,何须惆怅近黄昏——《楹联》　　也(yě)不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否(fǒu)则开水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热，再(zài)去(qù)蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然(rán)是(shì)液体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体(tǐ)要根据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人体所(suǒ)较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白(bái)血症患者(zhě)、近(jìn)期(qī)有(yǒu)手(shǒu)术创(chuàng)伤的患者、身(shēn)体有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人(rén)群(qún)，建(jiàn)议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要(yào)注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其他(tā)方式可以无(wú)形中增加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂血(xuè)症或者(zhě)高血压等状况(kuàng)。

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