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　　鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻好？如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里(lǐ)将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间(jiān)里(lǐ)不(bù)会被食用(yòng)，则放(fàng)入(rù)冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹(pēng)饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食用的。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻好以及(jí)鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)保存(cún)，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻呢(ne)，刚(gāng)买的鱼(yú)放冰箱(xiāng)保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也(yě)有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然(rán)后(hòu)由(yóu)雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄(xióng)鱼受精(jīng)，从(cóng)而产生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵(fū)化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精(jīng)，鱼(yú)卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出浙f车牌号是哪个城市浙J车牌号是哪个城市来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼(yú)在产(chǎn)出前会从母体(tǐ)中获得养(yǎng)分(fēn)。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好

　　如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短时间里将(jiāng)会食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室(shì)；如果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪完成的(de)熟(shú)鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏(cáng)室(shì)温度(dù)高(gāo)于零度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉类，但短期里可以(yǐ)保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度(dù)低至-14度(dù)以下，可(kě)以长时间(jiān)保证肉(ròu)质质(zhì)量，但同时(shí)会使鱼肉严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的好时(shí)机，鱼则(zé)是进补的(de)好(hǎo)水产食品，不仅味道(dào)鲜美，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两倍，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物(wù)质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量(liàng)虽(suī)低，但其(qí)中的脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富(fù)的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低(dī)，且多(duō)为(wèi)不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较低(dī)，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶(méi)的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大(dà)大延长(zhǎng)，通常可(kě)达(dá)数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷(lěng)冻(dòng)鱼的(de)肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在(zài)冷冻过(guò)程中，鱼内的(de)水分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质(zhì)发生冷冻变(biàn)性和一系(xì)列理化性质的(de)改变，包括蛋白(bái)质空(kōng)间结构和(hé)疏水性(xìng)的(de)变化，凝胶性和保(bǎo)水(shuǐ)性的降低，盐(yán)溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成鱼肉(ròu)的品质和口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营养(yǎng)上(shàng)看，同(tóng)品(pǐn)种的(de)鱼冷冻后确实会流失掉(diào)一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤维中的水分将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候却没有办法再与(yǔ)蛋白质分(fēn)子聚合，也(yě)就不能被全(quán)部(bù)吸(xī)收回鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁液的流失(shī)就伴(bàn)随着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性(xìng)蛋白(bái)质、盐类、维(wéi)生(shēng)素等水溶性(xìng)营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并(bìng)不影(yǐng)响鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为这(zhè)一点损失如果也(yě)要较(jiào)真(zhēn)儿的话,那就(jiù)不得不(bù)提醒你，其实(shí)活鱼在暂养(yǎng)过程中，受(shòu)局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排(pái)泄物积累和捕(bǔ)捞造成(chéng)的鱼体损伤等因素影响，也会出现品(pǐn)质(zhì)的(de)下降，一样有(yǒu)一定的营养(yǎng)损(sǔn)失。