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老(lǎo)南瓜(guā)可(kě)以生吃吗

　　老南瓜是可以生吃的。

　　南瓜可(kě)以生(shēng)吃，南(nán)瓜(guā)中含有丰富的胡萝卜(bo)素、维生素、矿物质、氨基酸及(jí)果胶等营养物质，

　　生吃南(nán)瓜可以较(jiào)好的(de)保(bǎo)存(cún)其营养价值，但建(jiàn)议控制摄入量(liàng)，以免造成胃肠道(dào)不适(shì)，日常适量生吃南瓜，对于(yú)改(gǎi)善皮肤状态、缓(huǎn)解(jiě)便秘发(fā)生等有一定的辅助作(zuò)用(yòng)。

怎么挑甜(tián)的老南瓜(guā)好吃

　　1、首(shǒu)先观(guān)察南瓜的颜色。

　　不(bù)同的品种，南瓜的颜色是不一(yī)样的。

　　市场上(shàng)常卖(mài)的两个品(pǐn)种，一个是蜜(mì)本(běn)南(nán)瓜，要面甜的就要挑选颜色(sè)橙色的，成熟的好，口感就(jiù)好(hǎo);还(hái)有一种京绿栗南瓜，北(běi)京的品种，挑选要找(zhǎo)颜(yán)色深绿的、所以，什(shén)么样的南瓜又面又甜，首先看颜色准没(méi)错。

　　2、观察南瓜(guā)外形。

　　可以通过(guò)看南(nán)瓜(guā)的形状(zhuàng)看出来，有的南瓜(guā)是圆的，带有条(tiáo)纹的(de)；有的(de)是长的，带有斑纹线的。

　　不管什么形状的南(nán)瓜，在挑选的时候，要找形状完整的，有(yǒu)凸起或斑点的不影响口感，这(zhè)是南瓜抵制(zhì)虫害(hài)，保(bǎo)护自己留下(xià)来的痕迹(jì)。

　　3、掐(qiā)一下南瓜的(de)外皮。

　　购买时要找老南(nán)瓜，用手(shǒu)掐(qiā)南瓜外皮(pí)，如果比较坚硬，那就是老南(nán)瓜；如(rú)果(guǒ)一掐就破75寸电视长宽是多少，那就是嫩南(nán)瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜时，可将(jiāng)南瓜(guā)托(tuō)起(qǐ)，一(yī)只手去轻轻的拍打，辨别一下南瓜的声(shēng)音，闷响的就是老南瓜(guā)，反(fǎn)之，成熟度就没(méi)那么好了(le)。

如何挑(tiāo)选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说，金黄(huáng)色的(de)南瓜，颜色越深(shēn)黄，条(tiáo)纹(wén)越清楚粗重越成熟；绿色的南(nán)瓜，绿得发黑的(de)是成熟南瓜(guā)。

　　不管(guǎn)什(shén)么品种，棱越深(shēn)、瓜瓣(bàn)儿越(yuè)鼓越好。

　　2、闻(wén)，南(nán)瓜熟后有一种清(qīng)香(xiāng)气味，而(ér)没有成熟的嫩瓜有一(yī)种菜瓜的(de)味道(dào)。

　　3、动手，老南瓜外(wài)皮比较坚硬紧实，如果南(nán)瓜皮一掐就破(pò)，就证(zhèng)明成(chéng)熟(shú)度(dù)不够。

　　另(lìng)外，用手(shǒu)掐一(yī)下南(nán)瓜上的那一小(xiǎo)段茎，如果感觉非(fēi)常(cháng)硬，就证明南(nán)瓜采(cǎi)摘(zhāi)的时机比较合适。

　　4、切，切开的南瓜还(hái)可以看看瓜(guā)籽，因(yīn)为瓜籽饱满也是南瓜成熟(shú)度高的表现之一。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)

　　南(nán)瓜的养生功效：  

　　一(yī)、调养肠胃的(de)南瓜(guā)：南瓜是调养肠胃(wèi)很(hěn)好的食(shí)物，南(nán)瓜中含有丰(fēng)富的维生素A原，可以参与(yǔ)胃内上皮组织的正常代(dài)谢，保(bǎo)护(hù)胃黏膜，促进(jìn)溃疡愈合;果胶则可以让消(xiāo)化道免受粗糙食品的刺激，预防(fáng)胃(wèi)炎、胃溃疡(yáng)。

　　二、南瓜与(yǔ)护肾：南(nán)瓜从中医的角度认为：有补中益气、消(xiāo)炎止痛，解毒杀(shā)虫，降糖止(zhǐ)渴的功效，现代医学研究证明(míng)，南瓜中的果(guǒ)胶帮(bāng)助肝、肾功能减弱的人增(zēng)强肝肾细胞(bāo)的再生能力。

　　三、南瓜与糖尿(niào)病：南瓜(guā)富含维生素a、维生素(sù)c和(hé)维生素e，能(néng)促(cù)进胰岛素的分(fēn)泌;南(nán)瓜中的果胶可(kě)推迟(chí)食物排空、延缓肠道对糖类(lèi)的(de)吸收，从而(ér)控制血(xuè)糖升高。

　　此外，南瓜所含有的矿物质钴，是胰岛素(sù)细胞(bāo)合成胰岛素所必(bì)需(xū)的物质。

　　所以糖尿病患者应适(shì)当吃些用南(nán)瓜做的食物。

　　参(cān)考资料来(lái)源(yuán)：人民网-南瓜并非要(yào)新(xīn)鲜才好吃 如何挑(tiāo)到(dào)好南瓜(guā)

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