螺蛳粉(fěn)去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还(hái)是笋臭螺蛳(sī)粉(fěn)不放酸笋不臭(chòu)的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)

　　这(zhè)种臭味(wèi)并不是(shì)螺蛳粉(fěn)本身发出来的。

　　也(yě)就是里面加了(le)酸(suān)笋所以才会出(chū)现这种臭味，所以不喜欢(huān)这种(zhǒng)味道的可以不放酸笋。

　　如果是自己在家做(zuò)螺(luó)蛳粉，可以加上一点自己(jǐ)喜欢的材料(liào)也会没(méi)有问题(tí)的，本身是不会(huì)影(yǐng)响到螺蛳粉(fěn)的口感(gǎn)的。

螺蛳粉为什(shén)么臭

　　螺蛳(sī)粉的(de)臭(chòu)味是源于其中的酸(suān)笋味道，这种味(wèi)道也恰恰是螺蛳粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有一种特殊的乳酸味，过程中会(huì)产生氨基酸(suān)，能使食物变(biàn)得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来(lái)臭，但吃起来味道(dào)鲜美、口感丰富(fù)。

螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)冷水煮(zhǔ)还是热(rè)水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议冷水(shuǐ)下锅，冷(lěng)水下锅煮的时间会长一些，煮出来(lái)的螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放(fàng)入清水和螺蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳(sī)粉夹断(duàn)，可以夹断就表示煮好(hǎo)了(le)，不能夹断就还需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞起来(lái)，再放清(qīng)水烧(shāo)开，之后放(fàng)入配菜(cài)和煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右(yòu)之后捞(lāo)进碗里(lǐ)即可，最后倒入配(pèi)料搅(jiǎo)拌(bàn)均匀就(jiù)可以(yǐ)食用了(le)。

螺蛳粉臭(c画家刘一民作品值多少 刘一民是山东还是广东hòu)味是什么味

　　这股浓郁的(de)特殊臭味主(zhǔ)要来源于螺蛳粉当中的独(dú)特配料——腌(yān)制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中国(guó)第一集(jí)就(jiù)详细介(jiè)绍(shào)了柳(liǔ)州酸(suān)笋(sǔn)的制(zhì)作

　　味道(dào)独特(tè)的柳(liǔ)州酸笋，主(zhǔ)要是选取(qǔ)肉食(shí)丰(fēng)富的大头甜(tián)笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品(pǐn)，发酵过程中自然会产(chǎn)生(shēng)一些有鲜(xiān)味儿的氨基酸物质，所以就(jiù)会有特殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸臭(chòu)味，也(yě)正(zhèng)是由此(cǐ)而来(lái)。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散(sàn)发出一股独特的味(wèi)道，两者相加(jiā)，特殊臭(chòu)味给味(wèi)蕾强烈刺(cì)激，令人(rén)爱上它。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么(me)成(chéng)分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋的过程中，半胱氨酸转化成硫化(huà)氢（一种存在于(yú)屁(pì)中的气(qì)味(wèi)物(wù)质(zhì)）色(sè)氨酸转化成(chéng)粪(fèn)臭(chòu)素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化(huà)合物带给(gěi)人快(kuài)感(gǎn)，酸辣咸重口味让(ràng)人上头(tóu)辅料画家刘一民作品值多少 刘一民是山东还是广东(liào)多(duō)食(shí)材丰富

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