干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷(lěng)水泡四五个(gè)小时之后(hòu)再(zài)用小火(huǒ)煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可以先用(yòng)温水(shuǐ)把腊(là)肉泡到发软，之后再(zài)把腊(là)肉煮到能切动为止，如果不想煮的(de)话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉浸(jìn)泡(pào)在白(bái)酒里也(yě)会使(shǐ)腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法(fǎ)会导致(zhì)腊(là)肉上(shàng)面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的最好不要(yào)用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是(shì)因为(wèi)由于(yú)干透(tòu)了，并且内(nèi)部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用(yòng)纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却(què)。

　　打(dǎ)开后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不(bù)过注意是否(fǒu)变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放(fàng)在火(huǒ)上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有搭配好，瘦(shòu)肉(ròu)母猪凶如狗是什么动物生肖 母猪凶悍如何处理太多(duō)就会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易(yì)坏的原因(yīn)就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清(qīng)水泡上几(jǐ)个小时，使其变(biàn)软后(hòu)再(zài)煮或者蒸熟就(jiù)不会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后(hòu)直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再(zài)经过烟(yān)熏，不(bù)可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时(shí)间(jiān),等腊肉里的盐份(fèn)溶解在(zài)盐(yán)水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下(xià),这样处理过(guò)后(hòu)煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也(yě)这样洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好吃(chī)了，你可(kě)以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的(de)时候可以(yǐ)先(xiān)用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可(kě)以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分(fēn)刮(guā)净，放到热水中泡(pào)软;处理干净后想怎么(me)吃(chī)就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的(de)。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老腊(là)肉可以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　母猪凶如狗是什么动物生肖 母猪凶悍如何处理煮(zhǔ)的(de)时候冷(lěng)水下锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水倒掉，从(cóng)新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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