螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳(sī)粉不放酸(suān)笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是(shì)笋臭

　　这种臭(chòu)味并(bìng)不是螺蛳粉本身(shēn)发出来的。

　　也(yě)就是里面(miàn)加了酸(suān)笋所(suǒ)以才(cái)会出现这(zhè)种臭味，所以(yǐ)不喜欢这(zhè)种味道的(de)可以不放酸(suān)笋(sǔn)引号怎么写标点符号，稿纸双引号怎么写。

　　如果是(shì)自己在家做螺蛳粉，可以加上(shàng)一(yī)点自己喜欢的材料也会没有问题的(de)，本(běn)身是不会影(yǐng)响到螺(luó)蛳粉的(de)口感的。

螺蛳(sī)粉为(wèi)什(shén)么(me)臭

　　螺蛳(sī)粉的(de)臭味(wèi)是源于其(qí)中的酸笋(sǔn)味道，这种(zhǒng)味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有一种特殊的乳酸味，过程中会(huì)产生氨基酸，能使(shǐ)食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃(chī)起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷水下锅，冷(lěng)水下锅煮的(de)时间会长一些(xiē)，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳(sī)粉，煮10分钟(zhōng)左右，用筷子试试能不(bù)能把螺蛳粉夹断，可以夹断(duàn)就(jiù)表示煮好了，不能(néng)夹断(duàn)就(jiù)还需要煮。

　　螺(luó)蛳(sī)粉煮(zhǔ)好后(hòu)捞起来(lái)，再放清(qīng)水烧开，之后放入(rù)配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之(zhī)后捞进碗(wǎn)里即(jí)可(kě)，最后倒入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉(f引号怎么写标点符号，稿纸双引号怎么写ěn)臭(chòu)味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味(wèi)主要来源于螺蛳粉当中(zhōng)的(de)独特(tè)配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国(guó)第(dì)一(yī)集就详(xiáng)细介绍(shào)了柳州酸笋(sǔn)的制作

　　味道(dào)独(dú)特的柳州酸(suān)笋，主要是选取肉食丰富(fù)的大头甜笋，然后加入(rù)山泉水用大瓦缸腌制半(bàn)个月(yuè)左右而成(chéng)。

　　作为(wèi)腌制发酵食品(pǐn)，发酵(jiào)过程(chéng)中(zhōng)自然会(huì)产生一些(xiē)有鲜味儿的氨基酸物(wù)质，所(suǒ)以就会有特(tè)殊的味道(dào)。

　　就像(xiàng)臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正(zhèng)是由(yóu)此(cǐ)而(ér)来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤(tāng)底经(jīng)过螺肉熬(áo)制也会散发出一股独(dú)特的味道，两者(zhě)相加，特殊臭(chòu)味给(gěi)味蕾强烈刺激，令人爱上它(tā)。

螺蛳粉臭味(wèi)是什(shén)么成分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸笋的过(guò)程中，半(bàn)胱氨酸转化成硫化氢（一种存(cún)在于(yú)屁(pì)中的(de)气味物质）色氨酸(suān)转(zhuǎn)化成粪臭素

　　好吃(chī)原因(yīn)：

　　碳水化合(hé)物(wù)带给人快感(gǎn)，酸(suān)辣咸重(zhòng)口味让(ràng)人上头(tóu)辅料多食材丰富(fù)

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