干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用(yòng)冷水泡四五个(gè)小时之后(hòu)再(zài)用小(xiǎo)火煮一(yī)个小时，这样腊(là)肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎(zěn)么处(chù)理(lǐ)，腊(là)肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动为止，如(rú)果(guǒ)凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则不想煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸(jìn)泡(pào)在白酒里也会使腊(là)肉变软，但是这种处(chù)理方法会(huì)导致腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不喜(xǐ)欢这个味道(dào)的(de)最(zuì)好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处(chù)理腊肉(ròu)的(de)小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了(le)是因为由(yóu)于(yú)干透了，并且内(nèi)部(bù)的腊质也硬凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高(gāo)度的(de)最好是原(yuán)液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷却(què)。

　　打开(kāi)后就可以趁(chèn)热用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后备用(yòng)，不过(guò)注意是(shì)否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其(qí)他时做调(diào)味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温(wēn)热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然(rán)后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧(shāo)到起泡，这样烧(shāo)出来很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变硬一是(shì)在制作的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干(gàn)了(le)水分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不容易(yì)坏的(de)原因就是盐(yán)分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡(pào)上几个小(xiǎo)时(凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则shí)，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊(là)肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又(yòu)干(gàn)净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗(xǐ)过(guò)，但洗了后的腊肉(ròu)就不(bù)好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一(yī)会再(zài)洗，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过(guò)后再(zài)继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干(gàn)净哦(ó)，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方(fāng)法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处(chù)理(lǐ)的时(shí)候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具(jù)将(jiāng)烧焦部分刮净(jìng)，放(fàng)到热水中泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时，如(rú)果(guǒ)是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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