金融界(jiè)4月23日消息(xī) 淄博烧(shāo)烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄(zī)博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概念股出(chū)现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在(zài)投(tóu)资者互(hù)动平台，也有不(bù)少上市公司被投资(zī)者问(wèn)及相关问(wèn)题，现(xiàn)在，券商分析(xī)师们也开始动起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文(wén)章的(de)核心观点(diǎn)如下：本周我们调(diào)研了(le)淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下消费场(chǎng)景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度持续(xù)升高，带动市内大小门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期间的酒店民宿(sù)均已(yǐ)订满，订(dìng)单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客(kè)单价（不含酒(jiǔ)水）基本在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选择(zé)啤酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有部(bù)分食客自(zì)带白酒。据我(wǒ)们走访和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带(dài)（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单(dān)次消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外(wài)地游客饮用量不(bù)定。随着五一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤(kǎo)场(chǎng)景(jǐng)在内的啤(pí)酒消(xiāo)费动(dòng)销有望(wàng)加速(sù)。

　　对于(yú)为什么是淄(zī)博(bó)烧烤热(rè)度蹿升，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初主要(yào)吸(xī)引(yǐn)周边地区大学生组团(tuán)前(qián)来(lái)体验，后(hòu)随着社交媒体(tǐ)广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄(zī)博(bó)烧烤大火(huǒ)主要(yào)源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤(yóu)其是淄(zī)博地区特有的(de)“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费(fèi)者来(lái)说是(shì)全新的体(tǐ)验，在线下消(xiāo)费场景复苏的背(bèi)景下吸引(yǐn)了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地(dì)、营(yíng)业(yè)时间以(yǐ)及(jí)就餐流(liú)程，该团(tuán)队还在文(wén)中给(gěi)出了“攻略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄(zī)博地区烧烤店之(zhī)间(jiān)的差异主要体(tǐ)现在(zài)肉质和腌(yān)制过(guò)程(chéng)上，当地市民除(chú)了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往其他(tā)小(xiǎo)店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部(bù)分市(shì)民甚至会驾车(chē)半个多小(xiǎo)时前(qián)往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要(yào)使(shǐ)用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高的名气带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多游客(kè)即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的(de)观察，该团队解析到(dào)，淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)消费人(rén)群以中青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵活的大学(xué)生群体往(wǎng)往选择工(gōng)作日乘(chéng)坐高(gāo)铁前(qián)来(lái)打(dǎ)卡体验，周(zhōu)末不(bù)少游客也(yě)会自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不(bù)限于山东其(qí)他地区、北(běi)京、天津、河北、河南(nán)、安徽(huī)等地。此外，在(zài)牧(mù)羊(yáng)村(cūn)这类门店面(miàn)积(jī)和客(kè)流量较(jiào)大(dà)的地方也有不少主播过(guò)来探店，淄博(bó)市政府出动了大量工作人员监(jiān)督(dū)规范其行为，整体上网(wǎng)红(hóng)直播并不影(yǐng)响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的八大局(jú)街区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客(kè)流(liú)量都有了明(míng)显提升(shēng)。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热度(dù)有望延续(xù)。

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