生铁和熟铁之间(jiān)的区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过程以(yǐ)及铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的(de)优(yōu)缺点(diǎn)以(yǐ)及功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别(bié)

　　生铁是(shì)含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的(de)铁碳(tàn)合金(jīn)，又称(chēng)铸铁，还含有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也就是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指(zhǐ)含碳量在0.02%以下的铁，是(shì)生铁精炼而(ér)来(lái)，又(yòu)叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以(yǐ)及(jí)铸造工(gōng)艺

　　生铁由于其(qí)含碳量高并夹杂其它(tā)元素在内，导(dǎo)致它(tā)在(zài)特性(xìng)上虽然坚硬耐(nài)磨，但(dàn)是(shì)会很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的(de)高(gāo)温融化过成铁水，再通过模(mó)具(jù)，浇(jiāo)铸出一口铁(tiě)锅(guō)。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯(chún)铁(tiě)，所以在(zài)特(tè)性上很软、很(hěn)有(yǒu)塑造性、强度和(hé)硬度上没(méi)生铁(tiě)高，所以(yǐ)适合(hé)锻压制作。

　　（图片中是传承下(xià)来的手工锻(duàn)打工(gōng)艺，现在(zài)大部(bù)分都(dōu)是机械立体旋(xuán)压成型工艺。

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　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功(gōng)能特性

　　事与愿违下一句是什么 事与愿违是什么意思了解(jiě)完(wán)了(le)原材料特性(xìng)和铸(zhù)造过程，我们来看看生铁(tiě)锅和熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重(zhòng)而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非(fēi)常适合中(zhōng)小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重的锅体使用起(qǐ)来比较费力(lì)，导热慢导(dǎo)致(zhì)燃(rán)料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有(yǒu)韧性，导致(zhì)锅体很脆，很容易(yì)破裂(liè)，前期开锅(guō)和后(hòu)期养锅没有处理好(hǎo)，锅体会(huì)生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展性，韧性强，能(néng)把锅锻压的很(hěn)薄，耐摔(shuāi)打，不容易破(pò)裂(liè)。

　　锅体(tǐ)吸热(rè)快，可以大(dà)大节省(shěng)燃(rán)料，适合(hé)爆炒(chǎo)食材。

　　锅体重量较轻，适合(hé)女士(shì)以及(jí)颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热(rè)快的特性，导致火的温度直接传(chuán)递给食材，突出起来的高温，处理(lǐ)不好的(de)话，会使食材糊(hú)掉。

　　个人(rén)觉(jué)得不管是生铁锅(guō)还(hái)是熟(shú)铁锅(guō)，存在即合理，根据自己的(de)真实需(xū)求来选择才(cái)是最(zuì)主要(yào)的，任何东(dōng)西都该发挥它的(de)本质(zhì)用途，烹(pēng)煮等(děng)就选(xuǎn)生(shēng)铁锅，爆炒煎炸就选熟(shú)事与愿违下一句是什么 事与愿违是什么意思铁锅。

　　另外，就是前(qián)期(qī)开锅和后期养锅(guō)一定(dìng)要处理得当并坚持保养（懒(lǎn)得开锅的话，就叫商家(jiā)帮您开好），这样，您(nín)会得到一(yī)款使用寿(shòu)命长，不粘不锈的好铁锅(guō)。

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